Mứt gừng dẻo, không cay mà dẻo giòn thơm thơm

Hôm nay nhà mình làm cái mứt gừng dẻo Cái mứt gừng dẻo này vào dịp Tết ở quê mình người ta hay làm lắm Để ăn chung với bánh tráng các bạn Để 1 miếng bánh tráng lên, 1 miếng mứt gừng dẻo nè Uống 1 ngụm trà là hết sảy luôn Hôm nay nhà mình không có bánh tráng, cũng không có nước trà luôn Tại vì hồi sớm làm gấp quá, không có chuẩn bị kịp Mà bây giờ ra dĩa rồi, ngon quá cho nên quay luôn Chứ không thôi để ngày mai chắc cũng có bánh tráng Nè, nhà mình trồng gừng để Tết làm mứt gừng ăn nè Nhà mình trồng nhiều gừng lắm Cái này nó già rồi, mẹ mình cắt cái lá đi Nó già rồi mình mới cắt hả? Già rồi mới cắt Già rồi mình cắt lá cho đồn lên cho lớn củ Ờ, cho lớn củ, mấy củ này còn tốt dữ vậy ta Vậy là chắc cha? Cha ổng đồn á Nhi nó mới nhổ Chắc ổng đồn lên nó mới lớn Ừ, nó đặt cứng như thế này hết trơn ông ơi Quá trời, cực củ luôn, làm sao biết cái ngánh nào đâu môi Ủa vậy hả? Đã vậy Nó cứng như thế này quá, làm sao quá trời nè Nè Ủa đã ha Nè, nó lội lội như vầy nó còn non Cái này như vầy còn non nè Già mới đặt cứng như thế này nè Nguyên một cái vầy, bự lắm Không có được Cái này để chừng nào già cái làm mứt gừng Mứt gừng Mà mứt gừng nó non non mới ngon Mẹ để già quá nó không ngon Cái này nó già rồi nè Cái này mấy làm mứt gừng ngon nè Nó non non và già Nó mới lú nè Nó bự quá hả Nó tốt quá, nó bự quá trời Nó còn non không? Cái kia còn trống nè, mà không nhổ Đâu phải, bên này thấy nó Nó già già, nó đen đen nè Quá trời nè, nó nhổ Bên này trống ấy mà Cắt rồi rụi Vậy là nó rụi là ở gừng già vậy hả Rụi rồi còn 3 cái này thì sao Nè, ông coi nè Nó mới lên, trời nó còn đỏ hỏng như vầy nè Rụi mới để lại, nó mới sống lại nữa Cái nào rụi, cái nào không rụi Trời nó sống không biết được nè Tại ông cắt ra, ông cắt lá Bậy, nó rụi ra mấy cái Để dành đó Không để dành Nhìn đây mẹ tôi thấy non không Sao nhổ được ta nè Thôi cái đó non quá, cái cũ nãy Ủa đây đây hả Nó cứng, trời ơi Quất nguyên cục lên đi Quất hết nguyên về của ổng đi Ông mạnh tay, ổng móc nó nhập kìa được không Gừng gì mà nó cứng, môi hổng được Nguyên mục về luôn Mấy mụi gừng Tốt quá Vậy là mình trồng cái mục này nó tốt hả cha Ờ Nguyên về bự luôn Móc đại lên non vàng, móc hết cái cũ nó lên đi Non vàng cũng lấy luôn Hai tay không bỡ lên Hai bên hai tay Trời ơi, rễ nó dưới này, phải nhắt rễ mới được Cái cũ, cái này đem trồng được nè Vỗ lên rồi mà trồng cái gì nữa Vậy đem trồng xuống được hả Trồng trồng gừng già hay trồng gừng non Rễ rồi Nó qua tới bên này luôn Quá đã Bự chứ không, mà nó không có đẹp bằng ngoài chợ Ngoài chợ người ta suôn đột hả Cái này nó nhặt Nó cũng bự rồi, nó bự thì nó có bự Mà nó không suôn, bẻ mấy cái rễ này nè Đây là rễ nè Quá trời trời Cái này nó còn rong, cũ bự lắm luôn nè Tròn, nhưng mà chờ nó rùi Nhưng đây là mất được rồi Mất gừng non cho nó đã Gừng nhà trồng ha Ủa cái gừng ngoài chợ sao nó suôn Đã lắm Hai loại gừng Gừng suôn người ta có gừng gì, gừng xảy Để dịch mất, cứ dao dao lóng vậy nè Gừng này cay hơn hả Nếu sợ cay thì luộc Còn nếu để thích cay Thì để vậy ăn, khỏi luộc Hôm nay nằm sẽ làm cái món Mất gừng dẻo nha các bạn Cái món này là Ăn ngày Tết là ngon lắm, cay cay nè Rất là ấm bụng luôn Thường Tết trời sẽ xe lạnh 1 xíu Uống nước trà Ăn 1 miếng gừng này nè Thì cái này dễ hả Năm 1kg gừng, 1kg đường Nhưng mà 1kg gừng là tính gừng mình gọt vỏ ra hay sao Năm Lúc mà các bạn Gọt vỏ xong là cân nè Cứ 1kg gừng, 1kg đường Hôm qua làm nửa kg hả 400gr Thì mình xắt xong mình sẽ ngâm vào 1 cái thao nước 1 lít nước Mình sẽ ngâm vào đây 1 muỗng cà phê muối Rồi mình xắt tới đâu mình ngâm tới đó Mình ngâm như vầy khoảng 3-4 tiếng Để giúp cho gừng nó bớt cay Nếu mà các bạn thích ăn cay Thì các bạn ngâm khoảng chừng nửa tiếng thôi nha Mình đổ cái nước muối Hồi nãy mà ra mình ngâm á Giờ mình bỏ thêm miếng muối mình bớt Cho nó ra bớt cay nè Xả cũng phải mấy lần hả Năm Xả nước Xả thấy nước nó trong là được ha Trong cái mức gừng này Mình sẽ sử dụng đu đủ xanh nha các bạn Ở ngoài nó xanh như thế này nè Bên trong rột nó thì nó sẽ trắng Mình bào mỏng nó mình dễ xắt Mình đang xắt cái này là mình xắt đu đủ á các bạn Cái đu đủ Phải gọi là cái đu đủ nó còn xanh nè Nó còn trắng như thế này là đu đủ Đu đủ non hả Năm Ở trong nó có hột chưa Ở trong nó có hột rồi Các bạn đừng có làm nó non quá Nhưng mà gọi là đu đủ Nó còn màu trắng như thế này nè Thì mình làm cái mức Nó sẽ trong, nó sẽ đẹp nha Thường mức gừng là Người ta có thể làm gừng không Hoặc là người ta độn đu đủ vào Thứ nhất là cho nó đẹp Tại cộng đu đủ nó rất là trong, rất là đẹp Thứ 2 nữa là nó đỡ cái cay Chứ không cái gừng không nó cay lắm Cái đu đủ này xắt xong Thì mình sẽ ngâm vào trong nước lạnh Thì một số nơi người ta sẽ ngâm vào trong phèn chua Thì ngâm vào trong phèn chua Giúp cho cái sợi đu đủ nó trong Nó dai và nó ngon hơn Thì tùy ở nhà mình có cái gì Thì mình làm cái náy nha Nếu mà phèn chua thì mình dùng cái lượng nước là 1 lít Và 1 phần 2 muỗng cà phê phèn chua Cái đu đủ Mình ngâm xong Mình xắt xong Mình cũng rửa rồi Mình ngâm trong nước lạnh cho nó bớt cái chất nhựa Trong đu đủ nha các bạn Ngâm 5-10 phút Cái này là cái cục phèn lóng nước đó các bạn Ở dưới quê Mình dùng cái cục phèn lóng Nó kết tổ mấy cái bùi Cặn bã ở dưới đáy Còn cái nước trong nó lên mình xài Thì khi mà mình làm mứt dẻo hay làm bất cứ Cái loại rau củ, trái cây, mứt trái cây Mình dùng phèn Nó có tác dụng là giúp Trái cây sẽ giòn ngon Mứt gừng dẻo lần này Nó sẽ giúp cho mứt gừng dẻo Trong, ngon hơn Thì nếu mà các bạn nào không có phèn chua Thì mình không cần cũng được nha Cái này chỉ giúp cho ngon hơn Chứ không phải là thành phần chính Vì cái cục này nó rất là to Bây giờ mình đặt ra để mới mốt mình xài luôn Với lại một lát mình lấy bao nhiêu Một xíu là mình nói Cân lượng cho các bạn cụ thể luôn Mình lấy một xíu Nhiêu đây chắc được Một muỗng cà phê Nhiêu đây chắc được Mình sẽ lường một lít nước Một lít nước Mình không cần phải chính xác Một lít nước để làm sao Mình luộc nó sâm sấp Miếng gừng của mình Mình đổ nước, mình luộc gừng Nhưng mà mình đổ làm sao cho nó sâm sấp Miếng gừng để mình luộc cho dễ Chứ không cần phải đo Cái này mình nấu nước nóng Cho nó nhanh sôi Nửa muỗng phèn chua Như thế này Mình cho vào cho nó tan Rồi bỏ vô đi Nước sôi rồi Tan rồi Tan phèn chua luôn rồi Mình sẽ cho gừng vào luộc 15 phút nha các bạn Mình luộc cái này chủ yếu Chủ yếu cho gừng của mình trong Với lại là Nó bớt cay Mình chuẩn bị một cái thao nước lạnh Để một lát 15 phút sau mình sẽ dớt ra Mình bỏ vào trong nước lạnh liền nha các bạn Nước gừng mà nó Nó sôi lên như thế này đó các bạn Mình sẽ dặn lửa như thế này nha Để 15 phút Thơm á Thơm gừng nồng Được 15 phút rồi Giờ mình tắt lửa nha Mình dớt ra Mình ngâm Chứ không phải mình ngâm Cái ghê con đụng con miếng Mà dính trên cái cổ con Mà bây giờ nó nóng nóng Cái gừng này nó hay lắm Hôm nay con của mình bị bệnh Nó hay Hoi sổ mũi Tối nào mình cũng ngâm nước muối gừng Dưới chân 15 phút là hôm nay nó không bệnh nữa Hay ghê Mình ngâm 5-10 phút Sau đó mình xả 4-5 lần Cho nó hết chất phèn là được nha Làm cái này heo nước quá Bí hả Mấy lần Bí là xả nhiều lắm hả nè Xả tốt mấy lần Bữa nào làm bí Bí cực quá phải phơi nắng Bí ngâm nước muối Cái này chắc gửi về cho cha uống nước trà Trên này đâu có ai ăn cay đâu Gừng này chắc để được lâu hả năm Ừ Năm đầu mất Để được 6 tháng luôn Ừ Cái đu đủ Mình cũng ngâm Đu đủ mình ngâm 1 xíu Rồi gừng bây giờ Mình lửa để ráo luôn Bây giờ mình còn luộc 1 lần nữa nha Bí quyết giúp cho gừng mứt dẻo Ngon là ở đây nè Các bạn nhớ theo dõi Mình sẽ xắt 1 trái chanh Mình lấy nước chanh Bỏ hạt nha các bạn Nước sôi lên Mình sẽ cho vào đây 1 muỗng cà phê rượu Cái muỗng cà phê Mình dùng để uống cà phê Cái này tương đối thôi Rồi 1 trái chanh hồi nãy mình vắt ra Bây giờ mình cho vô luôn nha Xong rồi mình luộc Mình sẽ luộc gừng trong vòng 10 phút Vậy là lúc nãy mình luộc 15 phút Thì cái này mình luộc 10 phút thôi nha các bạn Tại vì hồi nãy mình luộc 1 lần rồi Nó bớt cay rồi Các bạn nào mà làm số lượng nhiều Thì mình tăng công thức lên nha Đó mình luộc được 10 phút rồi Rồi mình tắt bếp Mình dớt ra Mình cũng ngâm nước lạnh luôn Mình làm kỹ như vậy gừng mình không bị cay Nó ngon nữa Ngâm chắc cũng xả 1 lần hay lần 2-5 Ngâm nước lạnh xong Thì mình vớt ra Mình xả khoảng chừng 2-3 lần Cho nó sạch mùi rượu nha các bạn Mình cân nửa ký đường nha các bạn 400gr gừng 300gr rau đũ Thì thường người ta làm 1kg gừng Là 1kg đường Mình làm 400gr thì Có đu đủ trong đó Nhưng mà đu đủ nó không cay Mình chỉ tính cái phần cay của gừng thôi Mình làm 400gr gừng Là 400gr đường 300gr đu đủ Thì mình cộng thêm 100gr đường nữa Mình sẽ cho vào đây là 100ml nước Mình nấu cho tan đường Giờ mình nấu cho nó tan đường Các bạn nào kỹ thì nấu tan đường Xong mình lượt bụi nữa Mình bỏ gừng vô Chuẩn bị mình bỏ gừng vô Cái nước đường của mình tan hết rồi Mình bỏ gừng vô Mình dặn lửa nó to 1 xíu Xong rồi mình cho nó bùng lên Mình bỏ gừng vô Nó thấm 1 cái Mình mới bắt đầu lửa riêu riêu nha Thơm quá luôn Nó sôi bùng lên như thế này Khoảng 2-3 phút mình dặn lửa riêu riêu Mình để lửa riêu riêu như vầy Bao lâu thì mình mới cho đu đủ vào Cho nó thấm Cho nó thấm đường Vô cái gừng Cái gừng nó cứng hơn đu đủ đó các bạn Nhiều người cho vào 1 lúc cũng được Được 5 phút rồi Mình cho đu đủ vào nha các bạn Các bạn nhớ làm đu đủ sống Thì nó mới trong mới ngon nha Đu đủ sống tức là ở trong ruột của nó Trắng như thế này nè Mình trộn cho nó đều đu đủ với lại gừng Cho nó bớt cay Gừng cay lắm Ngày xưa người ta sẽ làm Nửa kg gừng là có 100gr đu đủ Mình vẫn thấy cay Mình làm 300gr cho nó đỡ cay Nếu các bạn nào không ăn được cay nữa Thì mình tăng lượng đu đủ lên nữa nha Ngược lại các bạn nào thích ăn cay Cái này thì mình có thể làm đu đủ ít Hoặc là không bỏ đu đủ vào luôn Giờ mình để liêu riêu Chụm như thế này cho tới Đường nó keo luôn đó hả Năm Cho nó dẻo lại luôn đó nha Cũng hơi lâu đó Có 2 tiếng không Năm Chắc có 1 tiếng đồng hồ đó Để lát mình coi Giờ 4h15 Nó trong ngon nha Thử miếng Đu đủ nó trong ngon quá Gừng nó giòn ghê á Nó cay mà nó không có cay nọng Kiểu hơi cay cay á Sao giòn ngon quá vậy Cái này bắt đầu Nó gần cạn Các bạn đừng có bỏ đi giống như lúc nãy nha Lâu lâu mình ngó tới Mình trộn cho nó đừng bị khét Cũng còn nhiều nước mà Năm Các bạn thấy cái nước Nước đường nó gần cạn như thế này Thì mình dắt chanh vô nha Mình dắt nhiều vô nha Mức của mình Không bị lợi đường Gừng nó ngọt thao Nó ngon hơn Mình sẽ có 1 xíu bột năng Để giúp cho gừng nó trong Nó ngon hơn nha Mình sẽ cho 1 muỗng ăn canh 1 muỗng ăn canh bột năng Ngày xưa là người ta dùng bột mùi tinh á Đo bằng cái muỗng cho con đi Chắc cỡ 1 muỗng nước luôn á Chủ yếu là nước cho tan bột mùi tinh ra Để 1 lát Mà khi mà đường nó kéo chỉ Mà gần nhắc xuống á Là mình bắt đầu cho bột mùi tinh này vào Là nó sẽ áo 1 lớp bột mùi tinh Nó giúp cho Mức của mình nó trong Đẹp bắt mắt hơn nha Nó nặng tay ha Các bạn kéo nó có dây nè Nó hơi sợi sợi á Tức là nó khô hết nước á Mức của mình tới rồi á Mức dẻo chứ không phải mức khô Các bạn đừng để nó khô quá Giờ mình sẽ bỏ bột vào nha các bạn Trộn cho đều thiệt đều Bỏ bột vô Nó khát liền ha Các bạn nhìn thấy Nó có độ bóng hơn luôn á Thơm quá Vậy là mình phải canh cho nó thơm Vậy là nó chín hả Nhìn như bỏ bột vô nó bị Chút xíu nữa đi Cái này mình để đậu phộng vô Các bạn thích ăn nhiều thì để nhiều nha Mình để làm sao mình thấy hợp lý Rồi được rồi Nhưng mà cái này nó ít lắm Nó nổi bột rồi Nó nổi bột nó gần tới đó các bạn Như năm thử là nó khô Mình lấy cái đũa lên Mình để khoảng chừng 2-3 giây Cho nó nguội Nó hơi có dây dây nè Các bạn thấy không Nó hơi nhầy nhầy Để nó hơi nguội nguội Mình kéo nó có dây là được Các bạn thấy không Nó hơi có dây Mà nó phải hơi nguội nguội Mình mới thử được Nói chung là cho nó khô hết nước Rồi mình tắt bếp mình mới để đậu phộng vô Mình để lúc còn nóng quá Đậu phộng mình nó bị xìu Rồi bỏ đậu phộng vô đi Năm Bây giờ mình bỏ đậu vô Mình canh cái đậu với cái này cho nó vừa Mình không biết bao nhiêu Lát mình sẽ cân lại Bây giờ mình cứ bỏ vô Chừa 1 xíu Để mình rắc ngoài hộp nữa Thường cái mức gừng dẻo này Đậu người ta để ít Mình cho mè vô Rất là ngon Mình cứ canh Mình thích để đậu phộng nhiều Mình để nha Mình để ra cái dĩa Các bạn để ra cái hộp Mình để ra cái dĩa mình chụp hình Miếng mè nữa Trời hơi tối Bữa sáng mình quay đẹp Giờ 5 giờ mấy 6 giờ Giờ nó khô Nó kéo dây Bởi nhiều người kêu thử có dây Nó nóng lên chảo không biết sao có dây Giờ nó nguội nó mới có dây Mình bắt lên bếp 1 xíu nữa Ăn cái đầu đũa này quá đã Giờ rắc thêm miếng mè lên trên Rồi mình sẽ cho mè lên Cái mức gừng này có nhiều nơi Chỉ để mè không Rất là ngon Đây là cái mức gừng dẻo của mình Đã thành phẩm rồi Các bạn thấy những sợi gừng Rất là ngon Rất là trong Trong cướp Nó dẻo Dẻo rất là vừa Những gừng của mình Thích không Khi mà các bạn gắp lên Nó không có dính nhiều Nó vẫn còn rớt Cái độ dẻo nó rất là vừa Chứ mà các bạn để Nó khô quá nó khoe lại là không có ngon Người đem ra ngoài nó dễ thấy hơn Các bạn để vô hộp Các bạn đừng có ém Em là nó không còn tơi ra nữa Để hơi hơi thôi Để cho nó dẻ Ngon quá Để qua cái thố nhìn giống ngày xưa Ngon ghê không Con phá quá Trời ơi nhìn kìa Vũ ơi ăn được không con Có cay không Có cay không nè Ngon không con Ngon Ngon quá Trời ơi ăn không bị cay Giỏi chưa Ngon quá Bé ăn không bị cay Ngày xưa là năm làm Tết bán nhiều lắm Khi mà các bạn làm bán Các bạn sẽ để lúc mà mình đổ Trộn đậu phộng Mình sẽ để đậu phộng với mè Sau đó mình sẽ để lớp mứt lên Rồi mình trộn thêm đậu phộng Thêm mè vô Mặc dù trên chảo của mình Đã có đậu phộng có mè Nhưng mà khi mình bỏ ra hộp Mình vẫn để thêm vào cho nó nhiều Cho nó ngon Thường cái này là Chỉ có những người xưa là người ta thích ăn Cái mứt gừng dẻo không đậu phộng Chứ mà bây giờ là mình thấy Đa số mọi người rất thích ăn Thì clip của mình đến đây là hết rồi Mình sẽ làm thêm nhiều clip Về các loại mứt truyền thống cho các bạn Hầu như tất cả các loại mứt nào Năm cũng biết Nhưng mà có những loại mứt Mà mình cảm thấy nó khó Nó khá cầu kỳ Và ít người muốn Thì mình sẽ không làm Mình chỉ sẽ làm những loại mứt phổ biến Rất là cảm ơn các bạn đã theo dõi Trong suốt thời gian qua Nếu mà thấy thích Thì các bạn nhớ đăng ký kênh Và cảm thấy hữu ích Thì các bạn nhớ chia sẻ cho bạn bè và người thân Và mình rất là mong muốn Mang đến cho các bạn và các anh chị Những công thức Món ăn của Việt Nam Những công thức ngày xưa Để cho món bánh hay món Việt Nam Của mình Được lan rộng Và duy trì mãi mãi Xin chào và hẹn gặp lại