Bắp bò ngâm nước mắm, món ngon không thể thiếu ngày tết

Hôm nay nhà mình ăn bắp bò ngâm nước mắm Đây là keo bắp bò của mình đã ngâm được 5 ngày rồi đó các bạn Cái bắp bò ngâm nước mắm này rất là dễ làm các bạn Ở trên mạng người ta cũng xem nhiều lắm Nhưng mà nó chỉ có cái bí quyết nhỏ nhỏ để làm sao cho bắp bò mình nó ngon nè Và đặc biệt là cái nước mắm nó trong cái bắp bò của mình đây Các bạn biết sao không? Hôm bữa chị làm nhanh quá mình không có nói kỹ Là để cho bắp bò ngon là bắt buộc mình phải xử lý cái bắp bò này cho thiệt là sạch Đặc biệt là sạch cái mỡ luôn Các bạn sẽ nhìn thấy là mình sẽ gạt bỏ những cái mỡ bám xung quanh cái bắp bò phía ngoài Mình cắt bỏ hết luôn Cái bắp bò của mình nó hơi hồng hồng rất là ngon các bạn Rất là ngon luôn á Các bạn thấy mình lẹn mỡ không? Mình lẹn mỡ sao mà muốn xém vô trong cái miếng thịt luôn Mình xử lý cái bắp bò mình nó kỹ mà nó sạch mỡ Là khi mà mình ngâm nước mắm nó không có bị đụt cái nước mắm này mà Các bạn nó không có bị đụt Tức là khi mà nó bị nổi cái ván bò bị đụt cái nước mắm của mình Nó sẽ không ngon Đó chỉ cái phần lưu ý là chỉ cái bắp bò mình chỉ lưu ý phần đó thôi Và cái công thức này tương đối chủng đó các bạn Để giúp cho bắp bò nó ngon Các bạn nhớ đăng ký kênh của mình Bên cạnh cái nút đăng ký có cái chuông á các bạn nhớ nhấn vào đó Khi mà mình có video mới thì các bạn sẽ nhận được thông báo nha Các bạn thấy thích thì các bạn like Còn thấy hữu ích thì các bạn nhớ chia sẻ để cho mọi người cùng biết tới nha Mình đang cố gắng để kênh của mình phát triển Nhưng mà có thành công hay không thì nó phụ thuộc rất nhiều vào các bạn Có bắp hoa không chị? Bắp hoa không hà Cái này bạn ký không? Không 3 cái bắp hoa ngon quá ta 800 gram không chị? Bao nhiêu? 700 mấy á Bắp hoa là ngon nhất rồi Nhìn giống bắp chuột quá ha Xong rồi hả bà? Chút xíu Nó luột hẳn con teo con xíu xíu Rửa bằng nước muối nha các bạn Rửa xong thì mình sẽ luộc rồi mình bỏ những cái mỡ xung quanh Mình ngâm mấy ngày ăn được chị? Tùng hả? Tùng là 5-6 ngày là có ăn được Mình phải nấu nước sôi để mình luộc bắp bò nè Mũi cà phê ha Gần được miếng cà phê muối Bỏ vào đây Nước phải thiệt sôi nha Bỏ bắp bò vô Tủng sơn ha? Luộc chị? Luộc Luộc luôn hả? Bạch quả 2 bạch quả 2 tay hòi 2 nhánh huế Rồi vậy thôi ha Miếng gừng Bằng ngón tay luôn Mình rửa sạch, mình không cần rang nha Bỏ vào đây luộc Vậy là luộc hả chị? Luộc Căn nửa tiếng Căn nửa tiếng ha 2h20 2h50 à Vậy là 3h20 là được Một chút video ngoại cảnh để mình thư giãn Nếu mà các bạn nào không có thời gian Mình có thể bấm nét bỏ qua nha Mình xin giới thiệu với các bạn Đoạn video sau nói về trái quách Là một trái rất phổ biến Ở Trà Vinh cũng như các dùng lân cận Trái quách sẽ nằm sau cái cây này Trên cao đó các bạn thấy không? Thân nó cao Xa xa là mình nhìn thấy Những cái trái tròn tròn Màu xám xám Đó là trái quách đó các bạn Nhiều ghê á chứ Nghe cô bảo là đầu mùa nó còn nhiều lắm luôn Bây giờ nó đã rụng gần hết rồi đó Phía này nó gãy hết 1 nhánh Toàn có 1 nhánh nè Cái này là cô nói là cô dân Để hứng những trái quách rụng xuống Nhìn cũng hay hay Đây là 1 cái cây quách khác Người ta không có dừng Để mà hứng trái quách Mà để nó rụng tự nhiên xuống đất luôn Cái cây này là Hình như mình thấy Cái cây nó thiên nhiên Mình không có chăm sóc Không có bóng phân Không xịt thuốc gì Mà cái trái của nó Mình ăn nó Có cái tốt cho mình Thấy tiếc Không đốt mà mấy cái lòng dây điện Người ta mé Thôi ăn ớt chứ Cái cây này là dữ lắm Mà cái này ăn trị bệnh hả cô? Ăn trị bệnh Cũng như nó là có cái hậu chua đó Mà chua của nó là chua ngọt Rồi ăn là trị Như Mình lớn tuổi Mấy vợ Mấy cái mạch máu bầm bầm Mình bỡ mạch máu rồi đó Ăn cái nó vô là nó dai Thay vì mình ăn cái xe ri Ăn cái gì nó chua nhiều Còn nó là có hậu chua ngọt Mình ăn nó tốt Mà cái này Nếu mà ai tầm được nó ra Mà làm được cái gì mốt nụ Xào quách xe heo là uống Thực kỳ luôn Cô không biết làm hả? Làm thì làm Chỉ vì làm trong vòng tháng nửa tháng Vậy cho con mình nó uống thì tôi có làm Tại vì cái này mình đập ra Mình nạo ra rồi mình riêm đường vô Riêm đường vô rồi mình ủ Ủ rồi gọt đồng Trong tuần lễ mình chế rượu vô Bắt đầu sau mình lượt cái nước rượu đó ra Chế vô rượu uống Rất là ngon cái hậu chua ngọt Rồi nó thơm xào quách nữa Thơm ngon lắm Mà mình để đường nhiều ít không? Thì theo cái ruột nó Ký đường Ký 2 sụ Cái trái nó tự chín Nó mới rụng Rụng nó mới đen Nó đen xấu xí Nhưng mà em bóc được Cái hộp của nó em ăn vô Cái khẩu vị của nó Thấy là rất là xấu Nhưng mà ăn rất là ngon Chua chua Mà cái chua chua ngọt Rồi cái ở Miệt Trì Vinh Có nhỏ cháu Nó mới nói là Cái xào quách này mà trái xào quách non Cái mình Đem xuống mình đập ra mình gọt Mình lấy cái ruột đó Để với mắm gì mà bên Miệt Trì Vinh Cái là sắc chuối Mắm bò hóc hả? Không biết mắm gì mình không biết Nó đâm cái đọt lá đu đủ non Nó đâm lộn Vô rồi Thêm me non Nó đâm vô mà nó nói Nó diễn tả Nó nuốt nước miếng Cái bữa tôi cười hết biết Cái này Em thấy cái này Nó chưa Nó mới vừa chín con Em ăn em thấy em không ngán Còn cái này nó đen thì em thấy em ngán Bởi vì cái này nó rụng rất ít bịch xuống là bắt đầu đọng Nó phải thăm đen Mà cái này Cái này nó ngọt nè cô Ngọt dễ ăn lắm 10 ngàn 1 kg hả cô? Cô bán 12 ngàn 1 kg Như mấy cái bự này nè Còn cái nhỏ nhỏ này cô bán 10 ngàn 1 kg Mà cái nhỏ này cũng chín rồi mới rụng phải không cô? Thì cái này nó Vậy là nó chín rồi mới rụng hả cô? Chứ mình làm sao biết cái nào chín Cái da nó là da cám Da móc làm sao mình biết Mình đâu có biết Nhưng mà nó rụng Vậy là em ăn cũng như mới rụng hồi sáng Thì em để Em ăn ngày mơi được Còn như rụng ngày hôm qua thì ngày nay em ăn Thế nếu mà em cần gấp ăn liền thì em tự đập Đập cho nó lột cái hơi gió vô Là nó mới đen ra là em mới nạo ra Vậy là mình canh bò Mình canh bò mềm vớt ra Xọt đũa nó mềm hả? Ừ Chưa tới Nửa tiếng Mới có 20 phút Mềm chưa? 20 phút Mềm rồi nè Rồi Ngâm đá để đi lấy đá Tiếp thêm để nó nguội Tất cả mình ngâm vô Ngâm nước đá nha Bắp bò mình ngâm trong nước đá 15 phút Sau đó mình sẽ dớt ra Các bạn có thấy là Cái mỡ nó bao xung quanh cái bắp bò Rất là nhiều không? Mình phải lạng cho sạch cái mỡ này nha các bạn Phải sạch mỡ này Thì cái nước mắm trong bắp bò mới trong được Một củ tỏi Mình lọt sạch chứ mình không có cắt lát nha các bạn Mà Nếu mà các bạn nào mà thích ăn tỏi nhiều á Thì mình làm nhiều Và khoảng chừng 7-8 trái ớt á Ớt mình cũng không sắt lát luôn Để nguyên trái Thứ nhất là cho nó đẹp Thứ hai là mình thường ngâm bắp bò là mình để nguyên trái ớt á Các bạn thích thì các bạn cắt Cái cuốn nó đi Thì bây giờ mình sẽ đem phơi nắng Cho nó héo héo Nếu mà ớt các bạn mà phơi nắng rồi ngâm Rất là ngon Hôm nay nhà mình làm gấp quá cho nên mình chỉ phơi Hơi héo héo á Công thúc nước mắm để ngâm bắp bò đó Tỷ lệ là 2-2-1 Ví dụ như các bạn làm Một ký bắp bò Thì các bạn sẽ làm 200gr đường 200gr nước mắm Và 100gr giấm Nhưng mà mình thấy cái giấm 100gr này Khá nhiều Rồi nếu mà các bạn nào thích ăn chua Thì mình sẽ làm cái tỷ lệ như thế Còn nếu mà các bạn nào không muốn bắp bò của mình nó chua nhiều Thì các bạn giảm cái tỷ lệ giấm Đi xuống còn phân nữa Tức là 200gr nước mắm 200gr đường Và 50-70gr giấm Hôm nay á là Mình làm bắp bò là chưa tới 1 ký Có 750gr mà Cho nên mình sẽ làm là 150gr đường 150gr nước mắm Và 50gr giấm Mình làm nước mắm ngon nha các bạn Nước mắm công nghiệp thường nó lạt Nhưng mà nếu mà các bạn làm nước mắm truyền thống Nó mặn thì các bạn phải thêm đường Cái này là 150gr nước mắm Cái này là 150gr đường Mình dùng cái đường thuốc nốt Cho nó ngon á các bạn Nó ngon với lại nó lên màu rất là đẹp Nếu mà các bạn không có đường thuốc nốt Thì các bạn có thể dùng đường thùng nha Đường thùng cũng giống như vậy nè Lên màu mới đẹp Còn trong trường hợp các bạn cũng không có đường thùng Thì mình phải thắng đường cát Tức là mình bắt lên bếp Thắng cho nó có cái màu cánh dáng như thế này Rồi mình bắt đầu cho nước mắm vào nha Thì cái này của mình Màu đường nó đẹp rồi Thì mình không cần phải thắng nữa Thì mình sẽ cho nước mắm trực tiếp vào đây Mình nấu cho nó tan đường Mình nấu cho tan đường Sau đó mình mới bắt đầu cho giấm vào Rồi mình bắt lên bếp Mình nấu Nấu cho nó tan đường được các bạn Mình dùng cái loại giấm 5% này nè các bạn Các bạn dùng cái giấm nuôi cũng được Để hôm nào mình rảnh Mình chia sẻ cái cách làm giấm nuôi Nuôi từ cái lúc mà chưa có con giấm Chứ mà nếu mà có con giấm Rồi thì cũng dễ nuôi lắm Rồi bây giờ Giấm này mình sẽ cần khoảng 50gr 50gr Nhưng mà mình sẽ nêm các bạn Mình nêm cho nó vừa là được Chứ mình đừng để nó chua quá Mình ngâm bắp vào không ngon Đủ 50 luôn 50 luôn, 50gr giấm Rồi, nó sôi tan đường được rồi các bạn Các bạn nấu kỹ Mình lượt lại cho sạch nha Rồi, mình lượt lại Mình bắt lên lại Mình bỏ giấm vô Xong rồi các bạn 50gr này mình sẽ chế Mình chừ một xíu, mình nêm lại Cho nó vị như thế nào Các bạn có thể nêm Ngọt thiệt là ngọt, mặn thiệt là mặn Chua rất là nhẹ Mình nêm như vậy Thử cái nêm nha Nãy mình lượt rồi mà sao không còn Chưa nghe chua, mình thêm giấm Vậy là mình đổ hết 50gr giấm luôn Ngon rồi đó Các bạn lưu ý nha Nếu mà các bạn làm nước mắm lạc quá Thì các bạn giảm đường lại nha Mình làm nước mắm này là nước mắm vừa Không có mặn quá, cũng không có lạc quá Bây giờ mình để thật nguội Mình mới bắt đầu cho bắp bò vô keo Và các bạn nhớ lưu ý là Cái keo của mình phải rửa thật là sạch Tốt hơn hết là Mình rửa sạch Phơi nắng thật là ráo luôn Nói chung là không có cho nó dính nước Cái bắp bò này phải rất là kỹ Thì nó mới trong, nó mới ngon được Để phần nửa Còn phần nửa để lên lớp mặt hả chị? Ừ Giờ mình bỏ bắp bò vô keo nha Vừa đủ cái keo này Cái keo này gần được 1 lít đó các bạn Hình như là 750gr Cho 3 cái bắp bò Cái bắp bò này đi Thái ăn rồi đó Vậy hả? Rồi mai mốt nó ngon quá Em đem đi Nhật kìa nha Đi Thái rồi giờ đi Nhật nha Vậy là cái nước Mắm của mình phải thiệt là nguội nha các bạn Rồi mình mới chế vào Nó còn nóng quá là nó mềm hả chị? Nó mềm hổng có ngon Đây là keo bắp bò của mình Nó ngâm đã được 5 ngày rồi đó các bạn Cái miếng này là nó giòn Cho nên mình cắt mỏng mỏng Mình ăn cái gân nó giòn lắm Dày quá thì Mình cắt cảm giác như nó cứng Chứ nó không có giòn nữa Rồi mình cắt Mình nghe nó giòn luôn đó các bạn Các bạn có thấy cái miếng bắp bò của mình Ngon không Khi mà mình luộc vừa chín tới đó các bạn Thì nó sẽ hồng hồng như thế này Cái màu hồng rất là tự nhiên Rất là ngon Thịt rất là hồng Rất là ngon luôn Cái gân ở trong chưa được đẹp lắm Mình sẽ thử luôn như thế này Cái miếng này các bạn nhìn thấy không Vậy là nó giòn lắm luôn Giòn lắm luôn Ở phía ngoài Thì nó Phía ngoài cái nước mắm này nè các bạn Nó hơi mặn Mình ăn phía trong nó rất là vừa ăn Nó rất là vừa Mặn Ngọt Mình nghe có hơi hôn thỏng mùi chua chứ không có chua nhiều Có một số nơi Người ta làm chua nhiều lắm Chua rất là nhẹ rất là ngon Hiện tại là 7 ngày là mình ăn ngon nhất rồi Không biết là ngâm lâu hơn Chắc là có thể mình ngâm lâu hơn là Nó sẽ mặn hơn Không có bị hôi mùi bò nè Rất là thơm Nếu mà các bạn ăn cái bắp bò nào Mà nó Mình ăn mình cảm giác như có mỡ Đóng như trong miệng của mình đó Là lúc đó là Mình biết là mình bị lỗi Bị lỗi cơ bản Là mình không xử lý mỡ trong bắp Trong bắp bò cho kỹ Thì nó sẽ bị đóng ván mỡ Cái này mình xử lý rất là kỹ Thì các bạn chỉ lưu ý Phần đó là thế nào các bạn làm Các bạn sẽ làm được Một dĩa bắp bò rất là ngon Clip của mình đến đây là hết rồi Cảm ơn các bạn đã theo dõi