排骨吃法 軟爛入味的青椒排骨，清香麻辣，好吃到爆炸。

食在四川,味在自工 大家好,我是王斌 就是這道青椒排骨 撐起了一家自工20年的宵夜店 今天就給大家還原 起鍋燒水 冷水下入斬好的排骨 白酒去腥 小火吐出血水 舀出血水再放清水 重複這個步驟三次 差不多了 把水燒開 撈出排骨備用 再起鍋燒水 冷水下入排骨 大蔥 生薑 水開後小火煮10分鐘 10分鐘差不多耙了 捻去料渣 喜歡喝湯的朋友 可以把它當流氣 撈出排骨備用 起鍋炒菜籽油 八角大料 青紅花椒 蒜末 薑末 小米辣水 孜然絲 下入排骨 炒香 加一勺啤酒 一勺煮排骨的原湯 加鹽 燒兩分鐘 再下入一瓣 二廚的青椒粿粿 一起燒兩分鐘 調味加味精 雞精 白糖 再下入剩餘的青椒 孜然絲 甜椒油 翻炒入味 再淋入鍋邊出 出鍋裝盤 這道軟爛入味的青椒排骨 就給大家做好了 清香鮮辣 非常好吃 喜歡吃排骨的朋友 一定要試一下 本期視頻就分享到這裏 記得點贊 訂閱 轉發 打賞支持明鏡與點點欄目