水煮魚片｜大廚蔣永毅｜金獎大廚｜四川傳統菜

龍利魚片
澱粉
雞蛋
鹽
水
植物油

乾辣椒
乾花椒
中芹
萵筍
中國香蒜苗
水

水煮的料：
郫縣豆瓣
薑米
蒜米
高湯
醬油
鹽少下
胡椒粉
花椒油
生粉水（勾芡）

刀口辣椒（事前做好）
蒜米
蔥花
香菜