盤起來像一條龍的盤龍黃鱔，外酥里嫩，鮮香濃郁，手撕著吃太香了

食宅四川,味宅自貢 鄭州最大特色江湖菜 盤起來像一條龍的盤龍黃鱔 清水養了幾天的黃鱔 倒進盆裏 加白酒,一勺鹽 加蓋醃製十分鐘 防止黃鱔跑出來 小米浪 二荊條切可可 放盤裏備用 洗幾黃鱔的蓮葉 放盆裏備用 趁黃鱔還沒醒來 起鍋燒菜籽油 下黃鱔 用勺子擋住 免得它跑出來 一定要小心點 不要燙到自己了 反覆翻炒 把黃鱔炒卷 炒到外酥裏嫩 捲成圈後 下青紅花椒 拍爛的大蒜 薑片 幹辣椒 慢慢煸出香味 再下香辣醬 老乾媽 不喜歡吃的可以不加 大火炒香 下小米浪 倒一塊海椒面 幾斤五斤白糖 生抽 大火爆炒入味 最後下二荊條 香油 花椒油 小蔥頭 翻炒均勻 起鍋裝盤 盤龍黃鱔又叫手撕黃鱔 味道麻辣又不苦 吃起來鮮香濃郁 吃盤龍黃鱔 直接用手帶着腦殼撕 扔掉腸子和骨頭 最過癮的 就是那種手撕嘴角的暢快感覺 悶着就想吃 記得告訴我 我來給你做