Presa ibérica con salsa de frutos rojos - UN ESPECTÁCULO DE TERNURA Y SABOR
La presa ibérica con su carne veteada y jugosa es uno de los cortes del cerdo ibérico más sabrosos para asar en una fórmula sencilla y sin complicaciones.
Esta receta de presa ibérica con salsa de frutos rojos ha resultado un plato con aires de fiesta, y la carne ha sido un espectáculo de ternura y sabor que ha cautivado a mis comensales.
Este plato tiene una elaboración muy sencilla y a los fans de la carne les va a encantar.
La presa ibérica también es conocida como bola o presa de paleta. Se llama así porque es un músculo de forma ligeramente ovalada que está en la cara interna de las patas delanteras —las paletas—
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➡️➡️➡️INGREDIENTES
800 g de presa ibérica
50 ml de Brandy
sal, aceite, mezcla de pimientas
salsa de frutos rojos
120 g de arándanos
1 cebolla pequeña o 2 chalotas
5 fresones
50 ml de vino de Oporto u otro vino dulce
1 nuez de mantequilla
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