Estofado de ternera con patatas - COCINA DE MADREE

Uno de los platos de cocina tradicional es el estofado de ternera gallega con patatas, una receta a la que debemos dedicar un rato para disfrutar como cuando eramos niños. Una carne que queda tierna como mantequilla y una salsita de las de mojar pan y chuparnos los dedos. ¿se puede pedir más?
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➡️➡️➡️INGREDIENTES-
1 1/2 kg de ternera gallega para estofar
400 g de tomate triturado
200 ml de vino tinto
2 cebollas grandes
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4 zanahorias cortadas en rodajitas
2 dientes de ajo
2 guindillas opcional
500 ml de caldo de carne o verduras
Harina para enharinar la carne
2 hojas de laurel
sal, pimienta negra, orégano, perejil, romero
aceite de oliva virgen extra
➡️guarnición
patatas fritas o cocidas
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