CON SONIDO - Solomillo con salsa de cerezas

El Solomillo de cerdo ibérico con salsa de cerezas es un plato sencillo, muy festivo, delicioso y económico para poner en una celebración familiar o de invitados en los que impresionarás y encantarás a partes iguales.

Las cerezas acompañan a este solomillo como una pareja perfecta, están deliciosas así preparadas y combinan genial con esta tierna y sabrosa carne.

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➡️➡️INGREDIENTES
➡️Para los solomillos
1 solomillo de cerdo (Formaremos 4 medallones)
8 panceta .
50 ml de coñac
sal, pimienta negra, aceite de oliva
➡️Salsa de cerezas
300 g de cerezas sin hueso (peso cerezas sin hueso) (360 g peso cerezas con hueso)
1/2 cebolla morada picadita
40 g de vinagre de Jerez
2 cdas de azúcar moreno
50 g de Pedro Ximénez
50 g de salsa de soja
50 g de vinagre de Módena
30 g de agua + 7 g de maicena
aceite de oliva virgen, sal
➡️Para emplatar
6 cerezas con hueso frescas
cebollino fresco para decorar
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