Bizcocho de ricotta y limón - Se deshace en la boca

Este bizcocho de ricotta y limón tiene una historia especial. Lo descubrí en mi primer viaje a Italia, hace ya muchos años. Fue una aventura intensa: en solo siete días recorrí innumerables ciudades, pasé horas en autobuses y, en más de una ocasión, sentí esa emoción indescriptible que algunos llaman el mal de Stendhal.

Entre tanta belleza, también encontré tiempo para curiosear en librerías de cocina. En Padua me llevé un pequeño tesoro: un librito que guardaba esta receta maravillosa.

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INGREDIENTES -molde de 22 cm
100 g de mantequilla en pomada
250 g de ricotta
Ralladura de un limón
200 g. de azúcar
3 huevos L
210 g de harina de repostería
7 g de impulsor o levadura de repostería (tlipo Royal)
Azúcar glas para espolvorear.
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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme ([email protected]), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏