年夜飯中式糕點 玫瑰酒釀糕軟糯香甜

歲末年初 新春將近 這款簡單易上手的玫瑰酒釀花糕送給你 山藥 最古老而珍貴的食材 其歷史可追溯至夏商時代 在神農本草經中被列為上品 具有極高的藥用和食用價值 置於爐火上蒸製 將糯米粉放入不沾鍋中 小火翻炒至微微發黃備用 爐火微燃 細火慢燉 攪拌間香氣四溢 玫瑰花瓣與細砂糖輕輕交融 中至濃稠 色澤晶瑩 一大勺酒釀 平添幾分甘醇的米香 這便是今天的餡料 蒸熟的山藥壓成泥 加入炒熟的糯米粉 適量白砂糖 攪拌均勻 直至成為柔軟的麵團 將麵團分成兩份 一份加入仙人掌鍋粉調成粉色 模具中撒入少量玫瑰花瓣 放入粉色麵團 再用白色麵團包裹玫瑰花餡料 放入模具中 按壓成形 一款色澤誘人的玫瑰山藥糕就做好了 山藥的綿軟與玫瑰的芬芳在口中交織 再配上一杯玫瑰酒釀 是非常不錯的下午茶 也是很適合年夜飯餐桌的搭配 你也快去試試吧