老爸&小豬下廚 中秋後回鄉下，太想念老爸做的農家菜了！

撒上靈魂的蔥花 香啊 塗完麻油以後 酸酸甜甜的就是我 越來越晶瑩剔透了 這麼多的螃蟹 一開蓋香氣撲鼻 這炒起來就最甜了 這可不是先上加鮮嘛 本地上送養可以吧 可以啊 絕對可以 壓軸的羊爪也燒完了 哈嘍大家好 我是小豬 因為中秋節出去玩了 所以隔了一個週末 立馬想著回來看爸媽 不知道這次有什麼好吃的呢 走 快跟我去探究竟吧 我放在冰箱裡就好吃了 這就是中秋節了 那我們種的是什麼豆啊 黃米豆 哈哈 黃米豆 然後最後來裝上一串韭菜餅 你來幫我搞啊 你看你出一個韭菜餅教程 這個小龍皮子一看就是機器做的 爸爸 你這要裝上多少層啊 五層 韭菜最後 你想幹點米粉的吧 麵粉的量就取決於 你有多少人吃 韭菜多少 要把米粉攪拌均勻 大概一 少許的味精 再撒一點點胡椒 你看我的胡椒粉在飄騰了 再敲兩個雞蛋 攪拌均勻 哇 這個韭菜香氣已經出來了 笑了 我爸說這個韭菜是活殺的 所以特別香 剛剛弟弟摘的 水呢分次加 不然的話一下子加太多 對吧 像我這種沒經驗的新手 就慢慢地加就好了 好幾天沒有回來了 一看我爸曬得跟黑炭一樣 水餃農民比佛羅海格爾 提提蘇勒 貪污的 對吧 日曬雨淋 農哥也是水餃韭菜比較多 韭菜餅 你剛纔拿的這個米粉多 這個農民 米粉多 下 小火伺候 人家每趟吃餅 我總是跌破餅 整個往嘴裡掌握 因為我吃油 那些粉特別黏 試試我給它翻個面 像我這種餅掌掌 別走到像 我可能有點心 配個韭菜餅 再翻個面 配那個黃葫蘆 味道怎麼樣 嗯 好吃 我爸出品必屬精品 一吃就吃得出韭菜清香度 滿滿都是韭菜 活力滿滿 我們已經三片吃完了 就等下一鍋了 我切了一顆細小光 馬來西亞的高難度 我現在也在咬著我屎流 有的人吃屎流是一粒粒吃的 我是一把一把吃的 就看屎流的光 努比也是屎流的爸爸 對吧 五礦裏四礦裏 都是屎流之路邊 新鮮的一鍋又出爐了 聞香屎餅 快點又可以吃了 我們倆懶人坐享其成 得吃上第二輪 焦脆殼的地方又特別香 外脆裡面嫩 阿麗牙球的米粉 反而比較熟 好香好香 阿麗今天女生氣喉嚨 有點冷到要拉牙球了 那這佐朗香餅我要切幾下了 女人啊 你也這樣叫 必須嘛 咱倆挺有緣 對 韭菜長出來了嗎 這韭菜 這韭菜真是咬著 哎呦我的手心長出來了呀 它有一種野火燒不盡 春風吹又生的感覺 我剛媽媽煮了個佐朗 整個來泡泡麵 誰淡淡的都來了 我來找個這麼大鍋 一兩斤就要兩三 絕對給懶得了個小子 我又一口氣吃了三個 你看給你解決任務 然後坐等我爸中午做大餐 我今天好久沒有回來 上次上海車過夜燈尾的吧 那我吃個肚八股羅河車 從頭打吧 個肚八股兩個人提提三個給錢 我好賭錢 媒體規定兩個 因為說這我第一提就滿了 老爸你評價一下 你自己做的這個韭菜餅 跟羅河車 肯定 能長出名片的 見面韭菜餅 照面說 美好呀 你就是自給自足的 誰丟的不要罵的 給丟的啥味 你都接受 都是野生的 我舅舅自己釣的 種了三個雞 八截截的吧 哎呀 我最喜歡吃的就是 我們崇明的白斬雞了 土豆葫蘆素 裡面只有一個咖哩肚 這個土豆葫蘆肚 我姐姐們就做了給錢 要麼就椒鹽紅醋 要麼就白灼沾醬油 這個蝦太新鮮了 所以你剛才那個討論的問題 就剛好 能像韭菜的大肥肉一樣長出 因為我的韭菜 我整個工作都肥了 嗯 回來甚是想念的 崇明金瓜絲 給你們看一下 我們家今年70個金瓜 到最後還有7個 我爸說給我做 我喜歡的藤蔥小排 今天竟然這麼早就開始開鍋了 吸收糊的 只有因為糊是我的 所以要吸收 不想做的 很多時候切成碗 因為這個上黑鍋 你看誰以為這個崇明也有 沒辦法這個上黑鍋 崇明是東黑門崗的 有誰是 謝金的 這個上湯了 上煮的火 這個上黑鍋嘛 上黑鍋不能說糊 進做蟹碟的時候煮的火 嗯 這個崇明也有 上黑鍋應該說燒糊 嗯燒糊 加個魚 增加底味 烹一點黃酒 放一點生抽 再放了三勺半的糖 然後再加個絲 熱氣蒸層 然後再這樣燜開就好了 燜開的時候就差不多了 差不多了 這五個糊就熟了是吧 大廚傳味道都是這麼長 我爸說很鮮很鮮 這個湯汁拌麵拌飯都超級一流 好吃 撒上靈魂的蔥花 這個菜燒燒 我感覺五分鐘都不要了 菜手菜又好吃 哇 香氣逼人 我現在想到一件事 做兩匹生薑進去 你剛才就很好奇 蟲鳴金瓜拌味怎麼調 熱了幾點了 就像黑的一樣 應該放稍微寒一點 稍微放一點冰淇淋 這是咖喱醃製的 這讓你想不得了 一般人覺得 薑瓜煸豆 咖喱醃製的 咖喱咖啡 這是所謂的清咖子 我跟我爸都覺得 白煸豆燒薑瓜是最好吃的 其實你想吃也不得了 啥事 我最喜歡的白斬雞 4K的油就加多些放進去了 哇 這雞都燒焦了 沒有燒焦 哇 燙一燙 放一點黃酒 我爸說這個雞要在裡面煮10分鐘 可是他又丟了幹啥東西 他這個雞送的 老爹和宋明啊 其中一個送 吃了比較多 飯店裡面一般回餘都是叫薑團 現在那個嗓子就白雞餘 這大就八斤 我們宋明叫八斤啊 根本應該四處都叫蚊 我們就跟蚊子不太一樣 酒就丟到蚊子好像一家三口的感覺 這清酒是我們老鄉最有的一壺清酒了 幾個多月沒有清酒了 切開了就結束了 預示著這個夏天的花火就結束了 這幾十個了這個 十個 等著一杯啤酒了 哇 看一看有精神 哇這湯熱得像 直接弄出來冷一冷 我就說這雞下肚了 沒掉漆嘞 應該是出水浮融 它是出水浮雞啊 太扁了 啊 太扁了 我發覺下肚地方 水流得像外面 啥子女啊外面女女啊 養的那些雞 就大部分是小鵝 好的剩下大盤雞 大盤雞辣子雞乾煸雞 對吧 椒麻雞 趁熱要澆一點麻油 用手給它稍微massage一下 香啊 塗完麻油以後 現在這個表皮特別的正亮 不會覺得無業虧給它接筆 就覺得它又肥又糯 起油鍋了 現在準備燒什麼糖醋小排 說法國的bitter是吧 嗯 bitter油 好吃心 微微的焦 挺好吃的 聳明美女把上 黑色法國好像不會紅 給你們看一下 燒這個菜的主要調料 都在這裡了 來一圈黃酒 老抽來一點 上色的 生抽多放一點 生抽是上味的 黨醋法國香醋一點都放進去 放點 因為一夜逼 所以別灰色了 就都放進去 白砂糖 糖醋糖醋 一個糖一個醋 黨醋法國醋 如果能吃了 就心慈手軟 調料該加的一定要加 不然能一片四米多 沒進去 能這一切嘎個米多 就說不進去了 我已經聞到那個糖醋的香味了 稍微嘎個四妹們 嘎個糖醋 就不說 還飄出門裡面翻湯 就什麼雞湯冬菇啊 冬菇 毛肚 兩勺小火鍋 哦可可以啊 可以啊 鮮 前面已經加過黃冰糖了 現在最後收汁階段了 要這方面說 我爸燒菜調料一般都很簡單 都是那個市面上你能買到的 也沒有過多複雜的 那什麼醬料啊什麼的 所以它這個汁收的越來越濃 香味真的是飄散著整個廚房 酸酸甜甜就是我 哎這個醬汁太誘人了 冰糖一定要加 你看這個色面是不是特別的鮮亮啊 這個顏色 出鍋啦 嘎個 這什麼吃 喝水啊 蟹醋一般都是自己家裡做的 薑末啊醋末啊 對吧 這個跟什麼醬油啊 醋啊 總非常具有配比吧 沒感覺你剛才煮的味道 這個你要是覺得麻煩的話 超市裡有現成的 上海人特別喜歡的康樂醋 來一點 我看你剛纔有種 你現在放點橙汁啊什麼的 來點生抽 這個蟹醋大功告成 我看你剛才還聰明得 吊蠟煨羊誒 對啊 對吧 你也有做過了對吧 他負責淋熱油 我媽負責拌金瓜 哇這是我最愛的聰明特色之一 我發現你剛才上天津 會是在聰明經過羅渡了 下一個青椒炒毛豆 青椒也是家裡種的 毛豆也是家裡種的 我們家現在主打一個綠色的生態 青椒啊 這個時候有點像碧眼碧 香味到碧彩了 這個毛豆也要煸一煸 我也放放 幫媽媽放 這個毛豆就像百搭選手 放個香菜 你像在那邊啪啪吃米 再放點豆瓣 就有點像碧眼碧了 這就把白金瓜麻了個哈對吧 又沒多嘛 還在凍哦 簡簡單單的青椒豆腐乾毛豆 哇這蔬菜湯實在是融化了 就有點像剛才你剛才的湯 有口感凍了 哇鍋氣十足 這個是要給大家隆重介紹的 我最喜歡的崇明土菜之一 醬瓜白扁豆 醬鍋已經煸好了 這個醬鍋一煸進去 就像剛才你剛才吃的那個味道 煸著拌著吃就夠了對吧 這個煸的剛剛已經超過30度了 你們來給醬鍋放進去 這個真的妥妥下飯菜 誰吃誰愛 這個煸的我好像上黑桌全沒了 這麼難的製作 我非要切到你上門 一點鹽一點糖啊差不多了 醬鍋本身有點硬 嗯對對 稍微放一點點糖 當你說真正一點點糖的時候 人家都在思索這個叫真正嗎 簡簡單單 這就出爐了 其貌不揚啊 但味道真的非常好 魚先要油裡面煎一煎 哩啪啦的聲音 淋一圈黃酒 去腥增香 來一點點老抽 紅燒菜的三鮮炮 三層都放進去 白糖 這四角豆幫你差不多冰住了些了 剛剛因為聲光說的我太早了 這個魚太嫩了 翻的時候都要小心一點 哎就隨便放放就好了 大閘蟹蒸上去 四個有嗎誰有的 有的應該是四個 應該正常的纔有 都沒省心了 這吃下去 一滴滴麻了 這就是麻了 趁冷涼了 今年還大概沒多冷了 我現在 這時候保鮮膜就拿了 嗯 你那邊要這個溫度冷一冷 哇這個裡面有這麼多的螃蟹 一開開香氣噗噗 撒一把蔥花 我覺得應該麻蒸蚊子啊毒蚊啊 可是這蚊子太小了 蚊子蚊子蚊子 那個再撕掉就要吃 這個都是精華 這米湯堆的螺蟹 差不多了 這是冬菇湯 放進去煮一下熟了就好了 這冬菇比剛剛熟了 有熟嗎 冬瓜湯的冬瓜 也先油裡面煸一點 你像這放兩層膜 都放一戶 把剛剛的雞湯統統加進去 雞湯冬瓜 我這個不是先上加先嗎 我這雞就用手捏走啊 好了 我爸開始準備要切雞了 整理工作速度 多摸一摸 爸爸弄個用的蔬菜就來切這個了 更多蔬菜就用了沒 先吃螃蟹 好 吃這個 哇 蚊子沒過門嗎 往前摟 還要往前摟才長的吧 這蚊子肚吃起來就是膠質感滿滿 你把這個弄出來吃了 它是不是咬不動啊 我看它咬不動那個殼 太小了 飯後出來散散步還是蠻愜意的 香煎涼風徐徐 這個柿子要到10月份以後了 人家是一枝紅杏出牆來 我們家是柿子樹全部出牆來 我都已經快睡著了 我媽出來喊我要抓這個田蘆蘇 弄兩些吧 這田蘆蘇要是點風吃 來切花生吃 弄給阿葵的廁所也弄一個呀 給你們看一下前兩天 颱風對蟲鳴的影響也是很大的 有沒有人跟我媽一樣 超級喜歡吃這個 不過這個在上海市區很少見的 一般只有郊區纔有 這個螺絲沒看過 笑了 我這個立波視頻還沒有剪 老爹這個立波攻略都寫得差不多了 哦 美酒放那個兜了對吧 等會我搞一點美酒喝 這個美酒我已經沒喝過了 少點 嗯 我喝點糞糞 糞糞 這個高度酒 美滋裸兜 跟想美滋水江河車一樣 對吧 哇這個酒我聞著都已經醉了 你怎麼每次沒有開飯的時候就已經吃起來了 這個冷啊 你以為我上海那冷啊 你看我媽坐在這裡 我爸在廚房 你們那個蔥花 天女散花 咬一下就說這雨呢 直接往本地上送掉 哇 天女散花 這可是拾鮮貨 我爸說的 喝一下這個美酒 我也是不懂得喝美酒 哎呦聞上去這個高度酒的味道 可以吧 味道可以的 啥 味道肯定是可以的 有點重 不重 酒精不是很重 它那個酸味很明顯的 聞上了一點 酸酸的酒精把它吸進去了 嗯好喝 這是好喝的 這是我們家今年第一次燒玉奶 這個纔是玉奶啊 不是香玉啊 大家記得 啊那你要剛字幕啊沒回車 哦一個字幕新吃蘿蔔 我爸一早上又去給我們買了圓子 每次回來都想吃的 蘿蔔是最受歡迎的 所以等了半個小時 這個真的是新鮮熱乎的 上次說這個好吃 然後很多人問我哪裡買的 其實這個是每個鎮上都有的 不用說特地去哪家店 我們不太會去什麼網紅店買這個東西 一個多少錢 兩塊錢一個 嗯 哇好嫩 嗯 哇 那現蒸出來的好好吃 皮子又薄又糯 裡面那個餡真的好足啊 剛剛還有一個是蘿蔔餡 關鍵還是蘿蔔餡 我以為豆酥字幕蘿蔔誰回去了 大家蘿蔔吃豆酥 有的給我上鏡了 這個餡餅還真好 包子也是 豆沙包 如果說咱應該豆酥做的也可以 商業好嘞 原來你私信我還支持呢 關於網紅的網友是 它還有網店啊 嗯 人家吃了 你幾乎兩三十公斤了 一個人也幾乎滿足所有人 崇敏若迷小老闆 網店那個大系統 哇 也認識嘛 嗯 這商業美好 哇颱風過後以後 這個天看起來就特別的漂亮 太陽是什麼 是一切萬物的生命力啊 這個地方不管叫什麼 每次來都特別美 昨天就是看到這兩棵柿子樹對吧 地上這個好多的柿子都是被鳥給吃的 這個是新鮮出爐的 大頭蝦 爸爸哥 胡幫手你咖哩羊嗎 這算比你姐姐 你別信你爸 踢咖哩也比你爸 弱比你啊 還有這種說法的姐 差不多四頓了 醬瓜粉皮 我媽的愛 幹嘛給爸爸比的呢 還是醬菇醋啊 這纔是醋粉皮啊 嗯 醬菇也才醋粉皮 誰沒喝過 跟粉皮多了五六趟了 誰還喝過 誒 這個粉皮好像濃 上海的粉皮蠻濃的 這個要用鹽打一打的 這個我倒不瞭解 倒起來反正就這樣 哦 學到了 金菇有金菇了 這個叫啥 開盲盒了 哦 蒸的 哦 這個叫蒸的 要蒸的 是 蒸的 放西米都沒浸的了 浸的吧 啊 所以這個醬菇就切光了 這個醬菇這個浸也浸 逼也逼 這個裡面放點鹽 放點糖 味精 調個味 給這個魚吸吸水 週日一大早又開鍋了 放兩片生薑 辣一下 哇 它這個魚頭瞬間膨脹起來了 好大呀 四面旋轉 讓它均勻受熱 黃酒 撒一點 蒸沸這杯清水我們做 再來點生抽 白糖 加一點水 加了兩粒乾辣椒 這個辣椒其實不辣的 就是增一點鮮 給它蒸一下 水跟它齊平 要稍稍透的 這個魚肉蠻厚的 我說我一個不眨眼 這個魚已經出鍋了 屌啊這個 可以嗎 可以啊 絕對可以 再加一點麻油 香氣足一點 這個上面自己磨的嗎 哇這個香啊 現在煸醬瓜 這個醬瓜煸完了以後 你可以直接配飯吃 或者是炒菜吃 低火預防 冰箱裡頭放一場 可以 醬瓜因為本身是用醬油來鹽醃的 所以裡面要加一點糖 糖要多一點而且是 它這個鹹甜口味平衡一點 這個醬瓜屬於崇明本土 家家戶戶都會做的 煸好的醬瓜可以盛出來備用 現在要燒醬瓜白扁豆 這個菜因為昨天吃完了 所以今天要新鮮再燒 這個菜清清爽爽簡簡單單 這個白扁豆前面已經焯過水煮熟了 現在就在燒開以後 把這個醬瓜放進去 讓它們倆充分的融合 醬瓜我燒了兩下 這我就把它摧了對吧 對 調到溫度就可以了 這個菜算是我們崇明的特色 如果來的話一定要嘗試一下 這炒菜的最低了 少許鹽少許糖就可以了 這菜大概只有幾分鐘 我也覺得 今天準備多少還是花了一點 是 準備要開始燒醬瓜炒粉皮 粉皮下鍋 無鍋的粉皮沒容易粘鍋的 粉皮它就是有一股臭臭的味道 這個裡面要放一點點生抽 你們那個醬不放我吃 撒黑醋可能要加一點粉 只要不是醬不放就好吃了 因為那個挺綿密 哇這個粉皮好透亮 加一點白糖 放粉皮就好了 嗯 哇這個也是已經相當誘人了 越來越晶瑩剔透了 這裡面建議放一點乾辣椒 確實很增香的 口感也會好一點 用什麼各種醬不為無 上下這種包瓜 也是甜甜的 哇這個鍋邊上一點醬瓜不能浪費 都是精華 這個就空了給準備這種比啥 你剛才做個菠菜 這種啊這菠菜 哪種哪個好吃 這是啥菜 這是旺仔菜沒有啊 這是旺仔菜沒有啊好吃啦 少許一點鹽 大海菜廠裡好像沒有這種黃芽菜苗的吧 無數次阿伯在這邊會吃這種湯湯絲絲 香氣撲鼻的蔬菜 猜猜看最後一個是什麼菜 這是哪部的諾德烈啊 洋雜清洗而入 這個是已經處理過的啦 農夫說這個養魚啊 稍微搓搓調個味就可以了 一個理想養豬沒多 養豬這樣拿的絕拿的 一點料酒一點鹽 哦不對加一點黃酒加一點鹽 再來一點糖 糖就調個鮮 這背心估計是養牛的 你養的誰去了 來點生抽 啃出來一點洋蔥 咱們就一起放進去燒一燒 這家能用大蒜啊 跟什麼色的色 弄個青椒啊 顏色美好可以放進去 我想是用那個火鍋底料燒過洋雜的 也蠻好吃的 最後一個壓軸的洋雜也燒完了 每次回來蹭吃蹭喝就開心了 用動手 今天吃飯吃的比較早 這個是那個黃芽菜苗 吃吃看 嘗一下新鮮的 這個是黃芽菜苗 巴巴哥 菇子有熟 菇子玉米都沒 還是蠻明顯的 金瓜 巨愛的金瓜 哥哥你看肚子肚子也肥啊 都很飽滿了 昨天說吃了好 今天又去買 媽媽你吃葫蘆跟蜂蜜好吃嗎 蜂蜜蜂蜜 給你猜猜看這個康師傅裡面裝的是什麼 連吃帶拿 每次一回去 我爸媽都會給我裝很多東西帶回上海 這有點曾芝蜜了對吧 有 哎呦 剛才買的月子 嗯月子浪筒