家常菜炒米粉 香噴噴讓全家敲碗的炒米粉來囉～Q彈帶勁 美味順口不乾澀 #台式炒米粉 #炒米粉 #米粉炒 #傳統美食 #家常菜 #米食 #媽咪上菜

【媽咪上菜】炒米粉 讓全家敲碗的炒米粉來囉～Q彈帶勁 美味順口
#台式炒米粉 #炒米粉 #米粉炒 #傳統美食 #家常菜 #米食
☘️食材☘️
👉蝦米15克
👉蝦皮15克
👉高麗菜500克
👉梅花絞肉300克
👉蔥油酥30克
👉煎魚粉1小匙
👉 乾香菇15克
👉洋蔥330克（1顆）
👉紅蘿蔔170克（1條）
👉米粉(炊粉) 500克
👉蠔油30克

☘️作法☘️
👉米粉洗淨，剪短備用
👉香菇泡軟後切絲備用
👉紅蘿蔔洗淨削皮切絲備用
👉高麗菜洗淨切小塊備用
👉洋蔥去皮洗淨切絲備用
👉冷鍋冷油加入豬油 蝦皮煸炒至金黃時盛起備用
👉加入絞肉、香菇炒至熟香
👉炒米粉較重油，如果覺得油不夠再加入雞油（豬油）
👉加入適量素蠔油、鰹魚粉1小匙、胡椒粉1.5小匙調味
👉加入紅蘿蔔絲、550CC純淨水、加入炒好的蝦皮、加入洗淨的米粉
👉試一下鹹淡，不夠鹹再加素蠔油（依個人口味）
👉加入切好的高麗菜、洋蔥
👉蓋上鍋蓋大火將食材燜軟後用筷子攪拌均勻，再加入蔥油酥拌勻
👉炒好熄火蓋上鍋蓋燜20分--米粉Q彈秘訣
👉20分後掀蓋盛盤，Q彈帶勁、美味順口、不乾澀的米粉就完成囉

🌷讓全家敲碗的炒米粉來囉～
逢年過節或家裡有客人，餐桌上總是會出現這道料理，看似簡單卻常常不小心炒太乾，家裡長輩、小朋友吃都容易去噎到，今天櫻子媽咪這道經典「台式炒米粉」Q彈帶勁 美味順口 不乾澀，媽媽們一定要學起來唷～🌷