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【年節經典風味】
這道素食油飯保留了傳統油飯的香氣與層次，採用圓糯米為基底，搭配皮絲（素雞肉）、素肉絲、香菇、豆皮與豆皮酥，最後再以醬油和胡椒粉提味，口感濕潤而不黏膩。適合素食者或想在家重現年節經典風味的你。


【特色重點】
傳統香氣：豆皮酥與香菇帶出層次香味。
省時泡軟法：使用開水＋電子鍋保溫 30 分鐘，快速軟化糯米，節省前置時間但保留米香。
完整素食材料：皮絲（素雞肉）、素肉絲與豆製品，蛋奶海鮮可按需求調整。
容易上手：食材準備與水量比例清楚，適合家庭製作。


【主要食材】
圓糯米 5 杯
水（開水）3.7 杯 — 將開水倒入糯米，放入電子鍋保溫 30 分鐘以快速泡軟
皮絲（素雞肉）70 克
素肉絲 60 克
香菇 23 克
豆皮 165 克
豆皮酥 36.5 克
醬油適量
胡椒粉 2 小匙（提味用，可視飲食規範替換或省略）