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秀秀媽咪的豬肚處理方法 #豬肚清洗 #豬肚 #豬肚處理法 #預備菜 #台菜 #常備菜 #中式
新鮮豬肚的表面非常濕滑 表面覆滿黏液與雜質.豬肚要如何清洗才能達到去腥的效果
一起來看看秀秀媽咪的超乾淨豬肚清洗方法吧。
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拿一空鍋放上豬肚
再放一般麵粉（高筋、中筋、低筋皆可）
放二匙粗鹽(沒有粗鹽可以用精鹽，粗鹽的磨擦效果較好)
放白醋
開始搓揉直到表面不再有黏黏的感覺
再用水清洗乾淨
翻面
翻面之後內部脂肪用剪刀剪乾淨
用麵粉、鹽巴、白醋再清洗一遍
再翻回正面
冷水放入豬肚，煮至水開 雜質就會慢慢釋放出來(蓋上鍋蓋)
翻面再汆燙一下 至水滾
兩面都汆燙好了就可以起鍋了
再用清水在把豬肚上的浮沫雜質洗乾淨
再把豬肚剪開
再切長條形
最後分裝放冷凍
要做豬肚料理時隨手可得
bravo!!