獨家這樣做回鍋肉,肉香Q彈,超級下飯,讓人食指大動 #回鍋肉 #涼拌筍 #糯米椒 #拜拜燙過的豬肉 #美食制作 #美食 #萬能阿姨 #家常料理

萬能阿姨
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3.3K 觀看·2024年3月1日
拜拜過的豬肉,不知道怎麼處理?這樣做,超級好吃又下飯,保證全家都喜歡。
※準備材料
燙過的豬肉,沙拉筍,糯米椒,葱,甘醇醬油半杯,烤肉醬1/4杯,白胡椒,紅冰糖。
※製作過程
●豬肉切成約2~3公分厚度,肥肉先下去把油逼出至金黃色,多的油倒出
●瘦肉下去炒,加水適量,醬油,整個淹過肉,
●加冰糖,胡椒 蓋上鍋蓋,小火燜煮至收汁前
●放入切片的沙拉筍及糯米椒,葱白,最後加葱綠,就完成了。
各位觀眾大家好
今天要跟大家分享的這道菜是回鍋肉
過年的時候啊 有很多人都要拜拜
拜三生 拜過的豬肉呢 不曉得怎麼樣來處理
那今天要跟大家分享的這個回鍋肉
肉香Q彈 非常的下飯
現在就開始我們今天的製作過程
準備的材料有燙過的豬肉 沙拉筍 糯米椒
少許的辣椒 蔥 甘醇醬油半杯
烤肉醬四分之一杯 胡椒粉 紅冰糖
我們把燙過的肉切成二到三公分厚
敢喫回肉的人 這個炒起來會非常的Q彈
像這個比較大塊的 我們就把它再切好
切小塊一點 不要太大塊
那我們切好的 比較肥的
我們要等一下先下鍋
瘦的等會把油逼出來以後
我們再下瘦肉
竹筍切成片
切好的那個沙拉筍
把它放在旁邊備用
糯米椒呢 先把它切開
那我們把這個籽取下來 弄乾淨
胡椒切好 再切一段一段
糯米椒切好了
那再來就是 如果敢喫辣的人
可以加一點胡辣椒
那不敢喫辣的話
那你可以配色的話
一點微辣的話
就可以把這個裡面的籽不要
不要去添出味道
那基本上 糯米椒它是不辣的
辣椒稍微清一下
好 那我們的蔥呢
就切段
我們蔥切段備用
現在我們要把我們這些豬肉呢
把這個油逼出來
鍋裡面還是要加一點油
油熱了以後 就要改成中小火
因為我們的肉切得比較薄
所以像這樣的時候
我們就要趕快把它翻面
肥的部分炸得就像這樣子
那再把油過濾後
然後倒出來
倒出來的油呢
我們可以拿來炒菜
那我們瘦的部分呢
放進來炒一下
再把我們剛剛的肥肉
也一起加進來
加一些水
再加二分之一杯的乾純醬油
四分之一杯的烤肉醬
好 加適量的胡椒粉
看個人的喜愛
再加上一點冰糖
那現在攪拌一下
好 那我們現在嘗一下味道
太鹹的話呢
我們可以再加一點水
那現在蓋上鍋蓋
轉小火 讓它悶煮一下
好 那我們大約悶個十分鐘
現在打開鍋子的蓋子
看一下湯汁
不要讓它燒焦了
那我們再嘗一下味道
嗯 味道剛好
那我們現在再悶一下
那悶大約五分鐘左右
打開鍋蓋
哇 現在已經快要收汁囉
這時候呢
就要加入我們的蔥白
那我先炒一下
轉為中火
那再加入我們的糯米椒
沙拉筍
以及我們的辣椒
炒一下
那最後呢
加上我們的蔥綠
再炒一下
現在就可以起鍋了
拜拜的肉呢
都比較大塊
炒起來就非常的多
那我們就把它裝在這個大的盤子裡
哇 你看看這個回鍋肉啊
這個回肉呢
真的是非常的Q彈
讓人食指大動
哇 口水都快要流出來了
我們今天的回鍋肉
炒糯米椒
涼拌筍
成功
好 現在我們就來試喫
我們今天做的回鍋肉
炒糯米椒加竹筍
喫一下
竹筍非常的脆
而且啊 它這個味道
非常的下飯
嗯 非常好喫
糯米椒
糯米椒也非常的甜喔
也很好喫
然後再看一下
這個是喫瘦肉就好了
可是這個肥肉真的
非常的棒
這跟滷的不一樣
這個肥肉一點嚼勁
喫一下
真的是太好喫了
敢喫肥肉的人
真的要用這種方式來試做看看
太下飯了
喜歡的話可以動手試看看喔
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