傳統純米手工年糕 吃甜甜，過好年 和家人一起動手做年糕 好吃又好玩！ #手工 #傳統美食 #傳統文化 #美食 #年菜 #年糕 #手做 #中式 #過年 #媽咪上菜

【傳統純米手做年糕】#甜粿 #過年 #年糕 #純米
吃甜甜 過好年！過年必吃甜粿 ; 純米製作~~除了原味年糕 ; 媽咪們還做了有餡料的甜粿
#紅豆年糕 、#蔓越莓年糕、#雜糧年糕、好好吃唷~
🌷年節將至，傳統習俗拜拜， 一定要有年糕，過年前和家人一起動手做年糕
增加親子互動，好吃又好玩！真幸福…　～０～
☘️全體媽咪上菜 準備的食材☘️
👉1.圓糯米3斤
👉2.水適量
👉3.二砂糖 4大匙
👉4.泰國棕櫚糖 3顆
👉5.紅豆餡(依個人喜好添加)
👉6.蔓越莓(依個人喜好添加)
👉7.五穀雜糧(依個人喜好添加)
👉8.食用油 適量

☘️製作粿粹步驟☘️
👉將米洗淨
👉洗淨的米加入適量的水 拌一下
👉蓋上鍋蓋浸泡4小時備用
👉粿袋洗淨 套在鍋沿
👉將浸泡4小時後的米放入果汁機機並加入適量水
👉打成米漿
👉米漿打好後倒入粿袋
👉綁緊粿袋口避免爆漿
👉用1個大鍋裝滿水壓住，壓大概4~5小時 水份壓乾即可
👉把米漿的水份擠壓出來成生粉塊
👉取幾塊生粉塊，煮成具有黏性的粿酺（婆）
👉一次做四種口味 所以須將糯米糰分為四等份
👉分別放入1~2個煮熟的粿酺（婆）於糯米糰中搓揉

☘️開始做甜粿年糕囉☘️
👉將適量五穀雜糧和2匙糖放入糯米糰中搓揉
👉搓揉到均勻成糰即可
👉再來做蔓越莓口味年糕 放入朋友從泰國帶回來的棕梠糖試看看
👉一樣搓揉到均勻成糰即可
👉哇嗚~棕梠糖揉出來的米糰很光亮
👉再來做紅豆口味年糕 加入煮熟的甜紅豆(不用加糖)
👉揉至均勻成糰即可
👉再來做原味年糕
👉加入2匙糖後一樣搓揉到均勻成糰即可
👉拿一個紙碗套入玻璃紙並抹上食用油
👉將五穀雜糧糯米糰放入紙碗內
👉將玻璃紙用訂書針固定後並在糯米糰上抹油
👉其他口味糯米糰都一樣的做法
👉再來是做記號 糯米糰上做記號

☘️蒸年糕☘️
👉鍋中放入八分滿的水 放入蒸籠
👉蒸籠上放入年糕
👉蓋上蓋子 大火蒸煮 蒸煮40~50分
👉用筷子搓一下 筷子沒有沾黏就是熟了
👉起鍋囉~年糕需要再放涼定型 比較好切