【千層抹茶酥】thousand layer yarn matcha pastry

Shiaomai's cooking & garden
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45 次觀看·2024年10月14日

芋頭酥 Taro Pastry:
https://youtu.be/rAkEHPW7qHY

8 matcha yarn moon cakes 8個抹茶酥的材料
cake skin 酥皮
_water oil dough: 水油皮
all purpose flour 普通麵粉100g
sugar powder 糖粉 10g
lard 豬油 35g
water about 水 45g
_oil dough 干油酥:
cake flour 低筋麵粉 70g
matcha powder 抹茶粉 2g
lard 豬油 35g
_filling 餡料
salted duck egg yolk 熟鹹蛋黃 8
red bean paste 紅豆沙 25g x 8