花248買榴蓮只為做冰皮月餅？貴是有道理的，真心是好吃！

你們要的榴蓮冰皮月餅來嘍 爲了這個冰皮 我真的是下了本了 50一斤的榴蓮買來做月餅 感覺吃了都肉疼 視頻裏面用到的榴蓮肉也就200克 加50毫升的淡奶油打成泥 然後擠成每份8克 放冰箱冷凍定型 現在準備奶黃線 將屏幕上的全部材料混合均勻 鹹蛋黃是提前蒸熟的 然後過篩一次 混合的過程可以藉助打蛋器 這樣可以更快一點 幾秒鐘就能搞定 想要更細膩的話也可以過濾一次 然後全程開最小火 不停的攪拌 攪拌翻炒到可以抱團 不沾刮刀就可以了 有姐妹說奶黃線炒了之後不會抱團 很鬆散 那可能就是你炒的過程火開的太大了 一定要全程最小火 然後包上保鮮膜 放冰箱冷藏 第三步就是餅皮了 除椰子油之外 屏幕上的全部材料混合均勻 然後過濾一次 這樣蒸出來的麻薯會更加細膩 再蓋上保鮮膜 上鍋蒸20分鐘蒸熟 蒸好之後再加椰子油混合均勻 沒有的話可以用黃油玉米油都可以代替 然後不太燙手的情況下移到墊子上 揉搓均勻細膩 再平均分成兩份 其中的一份加一克抹茶粉 揉搓細膩 這兩份的搓成長條 疊在一起 再揪成大小相等的劑子 每一份是20克啊 再將榴蓮線和奶黃線放一起稱35克 然後將榴蓮線包進奶黃線 最後將麻薯壓扁 包上奶黃線 滾一層熟的糯米粉就可以套入模具脫膜 糯米粉是提前炒好的 炒熟的 脫膜之後像這樣就可以直接吃了 一次吃不完的話放冰箱冷凍保存 不要冷藏冷凍 你凍一個月兩個月拿出來常溫解凍之後它還是軟的 所以這個不用擔心保存的問題