Chocolate Chestnut Bread Recipe 巧克力栗子麵包食譜 Recette de pain au chocolat et aux Marrons

配料

高筋粉260g
奶粉15g
糖30g
鹽3g
耐高糖酵母2.5g
可可粉13g
雞蛋50g
水165g
黃油20g
一些黑巧克力
一些糖漬栗子

上火155℃(311℉)
下火190℃(374℉)烤28分鐘

糖漿



Ingredients

Bread flour 260g
Milk powder 15g
Sugar 30g
Salt 3g
Instant yeast(high sugar) 2.5g
Cocoa powder 13g
Eggs 50g
Water 165g
Butter 20g
Some dark chocolate
Some candied chestnuts

155℃(311℉) at the top
190℃(374℉) at the bottom for 28 minutes

Syrup



Ingrédients

FarineT65 260g
Lait en poudre 15g
Sucre 30g
Sel 3g
Levure instantanée (pour pâte sucrée) 2,5g
Cacao en poudre 13g
Œufs 50g
Eau 165g
Beurre 20g
Un peu de chocolat noir
Quelques marrons glacés

155℃(311℉) en haut
190℃(374℉) en bas pendant 28 minutes

Sirop