Strawberry Angel Cake Roll 草莓白巧克力天使蛋糕卷 Gâteau des anges roulé aux fraises

Ingredients

Strawberry Angel Cake
Milk 100g
Vegetable oil 20g
Cake flour 60g
Strawberry powder 20g
5 egg whites
Lemon juice 5g
Sugar 70g
160℃(320℉) for 12 minutes

Strawberry White Chocolate Mascarpone Cream
White chocolate 80g
Liquid cream (for white chocolate) 40g
Raspberry puree 30g
Strawberry powder 20g
Mascarpone 200g
Liquid cream 200g


配料

草莓天使蛋糕
牛奶100g
植物油20g
低筋面粉60g
草莓粉20g
5个蛋清
柠檬汁5g
砂糖70g
160℃(320℉)烤12分钟

草莓白巧克力马斯卡彭奶油
白巧克力80g
液体奶油(白巧克力用)40g
覆盆子果泥 30g
草莓粉20g
马斯卡彭 200g
液体奶油200g


Ingrédients

Gâteau des anges aux fraises
Lait 100g
Huile végétale 20g
Farine T45 60g
Poudre de fraise 20g
5 blancs d'oeufs
Jus de citron 5g
Sucre 70g
160 ℃ (320 ℉) pendant 12 minutes

Crème de mascarpone au chocolat blanc et aux fraises
Chocolat blanc 80g
Crème liquide (pour chocolat blanc) 40g
Purée de framboises 30g
Poudre de fraise 20g
Mascarpone 200g
Crème liquide 200g