Tapioca Pearls Milk Tea Pudding 珍珠奶茶布丁 Pudding au thé au lait aux perles de tapioca

Ingredients

Black tea pudding
Black tea 3g
Water 80g
Milk 300g
Liquid cream 100g
1 egg
3 egg yolks
Brown sugar 70g
Bake in a water bath at 150℃(302℉) for 45 minutes

Brown sugar tapioca pearl
Brown sugar 50g
Water 100g
Some tapioca pearls

Liquid cream (38%)
Some whipped cream (38%)
Caramel Cookies



配料

紅茶布丁
紅茶3g
水80g
牛奶300g
液體奶油100g
1個雞蛋
3個蛋黃
紅糖70g
水浴150℃(302℉)烤45分鐘

紅糖黑珍珠
紅糖50g
水100g
一些黑糖珍珠

液體奶油(38%)
一些打發奶油(38%)
焦糖餅乾


Ingrédients

Pouding au thé noir
Thé noir 3g
Eau 80g
Lait 300g
Crème liquide 100g
1 oeuf
3 jaunes d'oeuf
Sucre brun 70g
Cuire au bain-marie à 150℃(302℉) pendant 45 minutes

Perle de tapioca à la cassonade
Sucre brun 50g
Eau 100g
Quelques perles de tapioca

Crème liquide (38%)
Un peu whipped cream(38%)
Biscuits au caramel