【豉汁蒸鳳爪】很酥爛脫骨，完美虎皮口感厚實滑溜。一個小技巧，油炸不濺一滴油Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce

港式茶樓名點，在家輕松做，非常酥爛脫骨，鹹香入味，好吃到添手指。
用我的小技巧，保證油炸不濺一點油，成就完美的虎皮，口感厚實滑溜。

食譜：
一盒鳳爪約630克

鹵煮配料：
香料：
八角2粒、山奈3片，豆蔻2粒，香葉幾片，生姜幾片，大蒜幾瓣，蔥一根
三醬：
海鮮醬1湯匙，醬油1.5湯匙，甜面醬（或柱侯醬）1湯匙
糖色：
白糖1湯匙，油30毫升

豉汁：
豆豉、蒜蓉