油爆蝦 大排檔點單王、下酒下飯一絕！

家常油爆蝦： 1.蝦子開背去蝦線，廚房紙吸乾水分，撒上鹽、玉米澱粉，抓勻。 2.炒汁：清水、生抽、黑胡椒碎、砂糖。 （水和生抽比例 1：1） 3.油溫140度，蝦子中大火下鍋炸1-2分鐘，起鍋備用。 4.一點底油煸香蒜沫、洋蔥碎；蝦回鍋，小杯黃酒熗鍋，酒精揮發後；倒入醬汁，翻炒均勻，起鍋裝盤，完成！