Chou farci

Aujourd'hui je vous propose une recette de chou farci qui mettra en avant ce légume pas toujours apprécié à sa juste valeur mais à qui on attribue une multitudes de vertus.
En effet, le chou farci est une recette familiale qui constitue un plat complet en alliant la viande et le légume. Pour que cette recette soit un succès, il faut réussir la farce puisque c'est elle qui va parfumer l'ensemble du plat.
Ici j'utilise du bœuf haché mais on peut varier les plaisirs en remplaçant tout ou partie du bœuf par de la chair à saucisse ou encore du veau.
Également on peut changer littéralement de recette et se diriger vers des saveurs plus exotiques en ajoutant des épices comme du curry ou du cumin.
Le chou farci peut sembler fastidieux à réaliser mais détrompez-vous c'est extrêmement facile à faire. Il suffit de suivre la recette !
Le secret : ne pas trop cuire les feuilles de chou lorsqu'on les blanchit afin qu'elles ne se cassent pas lorsqu'on les roule.
Pour la cuisson, je mets un lit de sauce tomate car l'association chou/tomate marche à merveille mais vous pouvez ne mettre que du bouillon.
Si d'aventure votre chou est petit, vous devrez peut-être utiliser 2 ou 3 feuilles pour faire vos farcis. Dans ce cas, il faut superposer les feuilles et enrouler la farce à l'intérieur puis tenir le tout avec un morceau de ficelle ou un cure-dent.
Dernier point, je fais le chou farci avec un chou frisé qui à mon sens se prête le mieux à cette recette.
Vous le voyez déjà, je suis un inconditionnel du chou et j'aimerai bien vous faire découvrir cette recette.
Alors, convaincus ?
Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :
1 chou vert
500 gr de viande hachée de boeuf
350 gr de sauce tomate
15 cl de lait
60 gr de pain
20 cl de bouillon de boeuf
2 oeufs
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel/Poivre

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 1h au four à 180°C

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