Poulet aux cacahuètes

Aujourd'hui je vous fais voyager avec une recette de poulet aux cacahuètes à tomber par terre !
D'inspiration africaine le poulet aux cacahuètes est une vraie dinguerie avec des associations improbables que l'on a peu de chance de croiser sur nos tables. Les cacahuètes concassées donnent un croquant très intéressant et le beurre de cacahuètes viendra en renforcer le goût.
Le lait de coco est là pour donner de l'onctuosité et de la gourmandise que le gingembre et le piment viendront réveiller en apportant de la fraicheur.
Idéalement accompagné de riz, le poulet aux cacahuètes composera à lui tout seul un plat unique.
Au départ, vos convives seront méfiants puis la surprise laissera place à l’intérêt pour terminer en réelle addiction.
Puis à la fin du repas vous serez couvert d'éloges et on vous attribuera le titre bien mérité de grand chef !
Vous l'avez sûrement découvert, je suis un vrai fan de cette recette de poulet aux cacahuètes et j'aimerai tellement que vous la testiez !
Alors, prêts à me suivre dans cette aventure ?
Si oui, à vos tabliers !

Ingrédients :
4 filets de poulet (env 800 gr)
100 gr de cacahuètes salées
20 cl de lait de coco
10 cl d'eau
2 cm de gingembre
1 oignon
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus de 1/2 citron
piment d'Espelette
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min à feu doux

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