Four Panna cotta : Matcha Chocolat Coco Mangue 四款奶凍：抹茶巧克力椰子芒果 Quatre Panna cotta

配料

可可粉5g
淡奶油(38%)75g
热牛奶75g
吉利丁5g
糖25g

抹茶粉3g
淡奶油(38%)75g
热牛奶75g
糖25g
吉利丁5g

吉利丁5g
糖10g
热牛奶50g
芒果100g

吉利丁5g
糖15g
热椰浆75g
淡奶油(38%)75g

装饰
芒果
椰蓉
薄荷
抹茶糯米圆子
可可糯米圆子
椰香糯米圆子
白玉圆子



Ingredients

Cocoa panna cotta
Cocoa Powder 5g
Whipping cream (38%) 75g
Hot milk 75g
Gelatin 5g
Sugar 25g

Matcha panna cotta
Matcha 3g
Whipping cream (38%) 75g
Hot milk 75g
Sugar 25g
Gelatin 5g

Mango panna cotta
Gelatin 5g
Sugar 10g
Hot milk 50g
Mango 100g

Coconut panna cotta
Gelatin 5g
Sugar 15g
Hot coconut milk 75g
Whipping cream (38%) 75g

Decoration
Mango
Grated coconut
Mint
Matcha glutinous rice balls
Cocoa glutinous rice balls
Coconut glutinous rice balls
Glutinous rice balls



Ingrédients

Panna cotta au cacao
Cacao en Poudre 5g
Crème fouettée (38%) 75g
Lait chaud 75g
Gélatine 5g
Sucre 25g

Panna cotta matcha
Matcha 3g
Crème fouettée (38%) 75g
Lait chaud 75g
Sucre 25g
Gélatine 5g

Panna cotta à la mangue
Gélatine 5g
Sucre 10g
Lait chaud 50g
Mangue 100g

Panna cotta à la noix de coco
Gélatine 5g
Sucre 15g
Lait de coco chaud 75g
Crème liquide (38%) 75g

Décoration
Mangue
Noix de coco rapée
Menthe
Boulettes de riz gluant matcha
Boulettes de riz gluant au cacao
Boulettes de riz gluant à la noix de coco
Boulettes de riz gluant