Japanese Strawberry Cake 日式草莓蛋糕 Gâteau aux fraises japonais

Ingredients

Sponge cake
Baking pan of 33cm x 27cm
3 eggs+2 egg yolks(room temperature)
Sugar 120g
Milk 40g
Cake flour 85g
Butter 15g
Vegetable oil 15g
170℃(338℉) for 15 minutes

Lemon syrup
Water 60g
Sugar 10g
Lemon juice 10g

Chantilly cream
Liquid cream 250g
Condensed milk 25g

Assembly and decoration
Mold of 19cmx11cmx5cm
Strawberry jam
Some strawberries


配料

海绵蛋糕
33cm x 27cm的烤盘
3个鸡蛋+2个蛋黄(常温)
糖120g
牛奶40g
低筋面粉85g
黄油15g
植物油15g
170℃(338℉)烤15分钟

柠檬糖浆
水60g
糖10g
柠檬汁10g

香缇奶油
液体奶油250g
炼乳25g

组装和装饰
19cmx11cmx5cm的模具
草莓果酱
草莓


Ingrédients

Génoise
Plat de cuisson de 33cm x 27cm
3 oeufs+2 jaunes d'oeuf(température ambiante)
Sucre 120g
Lait 40g
Farine T45 85g
Beurre 15g
Huile végétale 15g
170 ℃ (338 ℉) pendant 15 minutes

Sirop de citron
Eau 60g
Sucre 10g
Jus de citron 10g

Crème Chantilly
Crème liquide 250g
Lait concentré 25g

Montage et décoration
Moule de 19cmx11cmx5cm
Confiture de fraise
Quelques fraises