Chocolate Blueberry Popsicle Recipe 巧克力蓝莓雪糕食谱 Recette de glace au chocolat et aux myrtilles

配料

3个蛋黄
糖30g
牛奶230g
蓝莓果酱150g
淡奶油(38%)280g
*蓝莓果酱请看上一期视频

黑巧克力(57.9%) 350g
澄清黄油40g
榛子碎 50g



Ingredients

3 egg yolks
Sugar 30g
Milk 230g
Blueberry jam 150g
Whipping cream (38%) 280g
*For blueberry jam,
please watch the previous video

Dark chocolate (57.9%) 350g
Clarified butter 40g
Crushed hazelnuts 50g



Ingrédients

3 jaunes d'œufs
Sucre 30g
Lait 230g
Confiture de myrtilles 150g
Crème liquide (38%) 280g
*Pour la confiture de myrtilles,
veuillez regarder la vidéo précédente

Chocolat noir (57,9%) 350g
Beurre clarifié 40g
Noisettes hachées 50g