Bebek Merah Rempah Khas Indonesia plus sambal Mercon

Assalamualaikum sahabatku semua
ini dia Menu Nyamleng kreasi Resep Simak dari olahan Bebek.
saya gunakan bebek hibrida yang daging nya banyak dan lebih cepat empuk.
menu ini saya berikan nama BEBEK MERAH REMPAH INDONESIA , karena memang indonesia kaya akan rempah dan bisa diciptakan berbagai menu masakan yanga sangat nyamleeng apalagi di temani dengan cocolan sambal mercon nya dari cabai rawit merah.

Tonton vidio nya hingga selesai supaya tidak salfok ya,
dan sekali lagi mohon maaf menu ini bukanlah bebek peking yang dari negara china.
menu ini asli saya racik dari tangan dan dapur pribadi saya.

Bahan Dan Bumbu :
1 ekor bebek Hbrida berat 1,7 - 1,8 kg
1 jeruk lemon / jeruk nipis untuk mengurangi bau amis

Bumbu :
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 ruas kunyit
1 ruas besar jahe
1 ruas lengkuas
1 buah pala
3 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm merica
1 sdm ketumbar
8 butir kemiri
2 sdm angkak di rendam
1 sdm bubuk kaldu.1 sdm garam ( sesuai selera )
1 sdm kaldu jamur jika ada
1 -2 tetes pewarna merah ( pewarna makanan )
2 liter air
minyak goreng

Note : semua bumbu rempah di haluskan dan di tumis , bumbu daun utuh

Sambal Mercon :
1 ons cabai rawit merah
4 bawang merah
2 bawang putih
1 iris terasi ( jika suka )
minyak goreng
garam
Penyedap ( jika suka )

Note : semua bahan di goreng sebentar bdiulek dan disiram minyak panas

Selamat mencoba
Salam Hangat

RESEP SIMAK