#sayappedas | Sadas -Sayap Pedas bertepung, pedasnya sampai telinga nguing nguing jeder

Halo, Assalamualaikum, jumpa lagi di channel youtube resep Simak Semoga dimanapun kalian berada selalu dalam keadaan sehat walafiat ya Hari ini Simak mau masak sesuatu yang kalian suka pasti orang Indonesia Buat makan pakai nasi saja sudah enak dan nyamleng loh Tapi disini memang pedas sekali karena Simak tahu kamu suka pedas Sajian ini bisa dimakan dengan nasi ataupun digaduin Biasanya si anak-anak ABG pada digaduin dan Kalau sudah makan ini lupa Masakan ini Simak masak dari bahan ayam dan Simak pilih bagian sayap Di Indonesia sudah familiar ya masakan ayam bagian sayap Nama masakan ini adalah Sadas Sadas adalah sayap pedas karena memang pedasnya level 10 menurut Simak ya Karena memang pedasnya sampai ketenggorokan Pengen tahu kan cara pembuatannya? Tonton video sampai selesai ya Assalamualaikum, jumpa lagi dengan channel youtube resep Simak Sebelum kita mulai masak tolong panaskan lampu merah subscribe dan aktifkan loncengnya ya Supaya tidak ketinggalan video saya terima kasih Sekarang siapkan bahannya 1 kg sayap ayam Ini kita potong jadi 2 bagian sayap luar dan sayap dalam Dijuci bersih Berikan 2 garam sendok 2 sendok penuh Kemudian tambahkan 2 sendok kaldu bubuk Kita remas-remas Sayap pedas itu ada 2 versi yaitu dengan menggunakan tepung dan non tepung Hari ini Simak mau Sadas dengan tepung Diremas-remas supaya meresap bumbunya Dan kita berikan air 600 ml Biar lebih meresap bisa direndam dengan waktu 3 jam ataupun lebih Simpan di kulkas Kita siapkan tepung balutan 50 gr tepung sagu Garam nanti ini sesuai selera saja Kaldu bubuk juga sesuai selera 1 sendok teh baking soda 300 gr teriku Yang kita campur sekarang dengan baking sodanya Dan masukkan tepung sagu Masukkan garamnya Kemudian masukkan kaldu bubuknya Kita campur sampai rata Kalau sudah rata Nanti kita diamkan dulu Mungkin selama 15 menit Untuk perendaman ayam Mungkin teman-teman boleh lebih lama dengan diinapkan dulu Semalaman di kulkas Supaya lebih meresap Dan sekarang kita siapkan bahan untuk perendaman Saya menggunakan 600 ml susu tawar dan ditambah dengan 1 sendok cuka Ini sebagai pengganti buttermilknya Tapi karena buttermilk kan jarang ada Mungkin di supermarket besar saja Ini menggunakan bahan yang ada saja di rumah Buat penggantinya Untuk ayam yang direndam Buang airnya tapi jangan dicuci Ditiriskan saja Kemudian kita balutkan di campuran tepung Dibalurkan ke semua ayam Supaya ayamnya ketutup dengan tepung ini Dibolak balik Supaya tepungnya nanti lebih crispy Jangan ditekan-tekan Hanya dicampur dengan sendok ataupun centong Disaring tepungnya Ini mungkin saya salah ini Salah ambil saringan Saringannya saring yang besar Nanti saya ganti saja Dengan saringan yang lebih besar Supaya tepungnya keluar Nah seperti ini Supaya tepungnya bisa turun Setelah terbungkus dengan tepung pertama Baru kemudian kita celupkan di susu perendaman Jangan terlalu lama direndam Supaya tepungnya tidak larut, tidak hilang Setelah ayamnya basah Kita angkat Dan kita balurkan ke tepung lagi Kita tiris-tiriskan dulu Supaya susunya turun dulu Tidak terlalu banyak nanti tercampur ke tepung Kita balurkan lagi ke tepung Untuk penepungan Nanti 3 kali Dan untuk perendaman ke susu 2 kali Jadi 2 kali susu, 2 kali tepung Untuk penepungan Saya ingatkan lagi Jangan sampai ditekan-tekan Cukup ditabur-taburin saja Oh iya teman-teman Sekali lagi saya minta dukungannya Supaya si Mak selalu semangat Untuk membuat video resep masakan Dengan cara di subscribe, like dan komen Saya hitung Satu Dua Tiga Di klik subscribe-nya dulu Baru aktifkan tombol lonceng Makasih ya teman-teman Terima kasih teman-teman Atas dukungannya Sekarang kita mulai lagi Ini untuk pencelupan ke campuran susu Kita mulai lagi ya Kita celupkan Untuk yang kedua kali Memang kita harus sabar ya Untuk proses-proses pemasakannya Sajian ini juga Sudah banyak sekali dijual di luaran Bahkan ada Restoran yang bermerk pun Menjual sadas Dan harganya di luar Memang mahal Hitungannya per pis itu bisa di atas 10 ribu Itu pun kecil-kecil Nah ini sudah masuk ke susu permendaman Kita angkat Kita tiriskan sebentar Supaya tetesan-tetesan susunya Turun ke bawah Dan kita Tepungkan lagi Dibaluri dengan tepung Ini nanti hasilnya Dari irisan-irisan Ataupun potongan bagian sayap ini Ketika dikasih tepung dan larutan Nanti menjadi lebih tebal Mungkin teman-teman yang tidak menyukai Tepung tebal Boleh Penempungannya cukup 2 kali saja Dan pendaman Asam cukat dengan susunya Hanya sekali Selesaikan semuanya sampai selesai Dan jika sudah selesai semua Kita letakkan Sayap tadi Di atas loyang Jangan sampai bertumpukan Karena nanti ketika bertumpukan Tepung-tepungnya akan Saling menempel dan malah justru Lepas dari ayamnya Ini kita Masukkan dulu ke kolkas Sambil menunggu ayam Di kolkas kita siapkan bahan Untuk balutan pedas 100 gram bawang putih yang kita cincang 50 gram gula merah 200 gram gula pasir 2 sendok teh garam 2 sendok teh kaldu bubuk 1 liter minyak Kemudian 1 sendok asam jawa Larutkan dengan 100 ml air panas Dan ini adalah Bubuk cabai namun ini Impor dari Jepang namanya Nanamito Garasi Kita bisa dapatkan di Supermarket besar Tapi jangan khawatir kita bisa bikin di rumah Dan jika Untuk konsumsi sendiri ini Masih oke lah Namun jika untuk jualan harganya Tidak masuk karena harganya memang mahal Nanti teman-teman bisa Berkreasi sendiri di rumah dengan membuat Yaitu campuran dari Cabai kering, cabai merah, cabai rawit Kulit jeruk Merica, lada hitam Kemudian kunyit Dan ini sebenarnya sih mudah sekali ya Atau teman-teman bisa diganti Dengan bon cabai yang ada di pasaran Cuma nanti ditambah sedikit bahan tambahan Oke kita mulai lagi Panaskan minyak Ini harus benar-benar panas Apinya Pertama besar Kemudian setelah panas kita Kecilkan sedikit Kita masukkan ayam Kita masukkan ayam secukupnya Dari minyak supaya terendam sempurna Dan jangan Langsung diaduk-aduk Supaya tepungnya tidak Lepas Nanti kita setelah semua masuk nih Secukupnya ayam Kita biarkan dulu Beberapa menit mungkin 3 menit saja Supaya matang dulu bawahnya Baru kita balik Nah kalau sudah Ditiamkan tadi 3 menit di minyak panas Sudah mulai kokoh Tepungnya Ini sekarang kita bisa balik Tepungnya sudah mulai kokoh ya Sudah aman Kita balik-balik supaya Merata kematangannya Dan warnanya Bisa berubah menjadi coklat Sebenarnya ayam Ditepung begini sudah enak ya Rasanya karena dari ayamnya sendiri Sudah direndam dengan bumbu Kemudian dari tepungnya Sudah enak Ada rasanya Namun Karena memang ingin divaryasikan Dengan rasa Yang pedas sekali Nanti untuk episode Yang berikutnya Sima akan memberikan resep Sadas Namun tanpa tepung Jadi hari ini kita sadas Dengan tepung dulu Supaya ada perbandingannya Mana yang paling disuka dengan tepung Ataupun non-tepung Ini warnanya sudah mulai merata Coklat Kalau sudah merata begini Kita boleh angkat Dan tiriskan ayam Kita matikan kompornya ya Untuk proses penggorengan Jangan terlalu banyak makan minyak Jadi minyaknya hanya Berkurang sedikit sekali Proses selanjutnya Kita akan membuat Bumbu pedas Kita panaskan minyak 150 ml Dan masukkan bawang putih cincangnya Kita aduk-aduk Supaya merata kematangan Agak coklat Jika sudah Merata coklatnya seperti ini Hampir kering Kemudian Kita masukkan Bumbu lainnya Kita masukkan Gula merah, gula pasir Kaldu bubuk dan garamnya Kita aduk-aduk Merata Apinya juga jangan terlalu besar Jangan terlalu kecil Ini api sedang-sedang saja Supaya Kalau terlalu besar nanti keburu gosong Gulanya Malah jadi karamel nanti Kemudian Kita masukkan Larutan air asam jawa Kita masukkan Dan kita aduk-aduk Sampai gulanya larut Dan merambut Seperti ini Jadi pelutuk-pelutuknya lembut-lembut sekali Sudah mulai lengket-lengket Seperti itu Kita masukkan ayam Satu persatu Sambil diaduk dari bawah Supaya Tepungnya tetap aman Dan sesekali Diaduk Kita taburkan nanamitogarasinya Separohnya dulu Kita menggunakan Nanamitogarasi Ataupun abon cabai itu Hanya 150 gram Dan ini benar-benar pedas Kita bolak-balik Perlahan Kalau sudah seperti ini Apinya kita matikan Supaya tidak ada gosong di bawahnya Dan ini teksturnya Sangat lengket Sekali Saling menempel satu sama lain Kalau sudah merata Kita sajikan Ini lengket semua Kita pelan-pelan juga Memisahkan ayamnya Untuk dijual Boleh dipegang dengan Box ataupun Standing pot seperti yang Di video ini Oke teman-teman kita sudah selesai Proses masak sadas Ataupun sayap pedas Dan ini hasilnya Sayap pedas Ala resepsima Semoga bisa bermanfaat Video-videonya Selamat mencoba dan selamat menikmati Salam hangat dari resepsima Terima kasih Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Jumpa lagi di video selanjutnya