熱炒絕配下酒菜🍺 ~臺式三杯雞 Three Cup Chicken #三杯雞 #熱炒 #taiwan | SunMiuTime 睡喵小廚🌶

臺式三杯雞 Three Cup Chicken

準備的材料有
(分量可依照人數調整)
-雞腿肉
-薑
-大蒜
-九層塔
-辣椒(可視個人喜好添加)
-米酒一杯
-醬油一杯
-麻油適量

開始料理(綁起頭髮)
先處理九層塔
將嫩薑切片
正確的食譜應該是要使用老薑
比較有味道
不過本身冰箱剛好只有嫩薑先生(糗)
將蒜頭跟辣椒切成適口的大小
我個人不是辣椒人
但是添加一點點真的可以多扒好幾口飯
有小朋友的就可以忽略辣椒
在煸薑的時候也可以時間不要那麼久
小朋友比較可以接受唷(筆記筆記)

來到廚房吧(招手招手)
預熱鍋子
因為大家現在吃的比較健康少油了
所以我的版本麻油準備大約放1/3杯
要讓雞肉油量香噴的祕密就是~雞油(下舞台燈)
先將雞肉煎出雞油後
用雞油香煎煸薑片跟蒜頭
除了可以少油
辛香料也會有雞油香香的味道唷
接下來我會加入一杯米酒
大火蒸發酒香
也可以幫沒有醃製的雞肉去腥
再加入砂糖上一點糖色
再加入一杯醬油
慢慢燉煮雞肉軟嫩入味
最後再加入麻油增添香氣
各位觀眾(打鼓)
小訣竅是關火後再拌入九層塔
本身覺得這樣九層塔比較不容易很快黑嗚嗚
最後添上一大~~~~~~~~~~碗白飯
(要滿到小尖山)
一起來吃飯吧!!

睡貓小廚 ~
我與貓主子的生活和料理隨手紀錄
希望您也會喜歡
大家一起來吃飯吧!!
SunMiu Time ~
This is the record of my babe cat and cooking
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Hope you enjoy it
Let's eat