熱炒上菜🥦白飯扒到底🍚~芹菜肉絲炒豆干 Stir-Fried Shredded Pork with Celery and Dried Tofu #熱炒 #臺灣 | SunMiuTime 睡喵小廚

芹菜肉絲炒豆干 Stir-Fried Shredded Pork with Celery and Dried Tofu

現在正是芹菜盛產的季節，
有的時候不知道明天便當要帶什麼
這一道料理是我的口袋名單
豐富的蛋白質跟有層次的口感
最重要的是超~級~下~飯
大家一起試試看吧

準備的材料有
(分量可依照人數調整)
-芹菜
-豆干
-蒜瓣
-青蔥
-豬肉絲
-沙茶醬
-米酒(大家可以依個人口味斟酌使用)
-醬油
-醬油膏
-*醬汁的比例為1:1

開始料理(做做體操)
首先將所有的材料切成適口的大小
我自己是喜歡切成段狀
豬肉絲我沒有特別醃製
因為最後會用醬油吃色
喜歡味道比較豐富的可以用米酒跟醬油醃製之肉絲

熱熱鍋子
放少許的油
將豬肉絲放入
先炒至顏色變至白色
利用豬肉炒出的油脂再加以拌炒大蒜跟蔥白
炒出香氣
再放入豆干
其實豆干有好的蛋白質
一般的做法會乾煸豆干
我們家比較喜歡軟軟的口感
大家都可以依照你們的喜好做調整唷
加入醬油膏
先讓味道吃進去
再放入靈魂的沙茶醬
我們家是用台南的小豪洲沙茶醬
某次遇到之後我就回不去的好味道
終身成為小豪洲的信徒"(宣示)
最後加入醬油讓食材吃色
拌炒青蔥段後關火
超級配白飯的一道熱炒菜
沒有辦法留到隔天帶便當
就被我們吃完了(笑)
一起來吃飯吧～！！


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