MÜNSTERLÄNDER KAMINSUPPE - herzhaft, deftig & einfach köstlich!

Hallo liebe Hungrige. Zwei Fakten kann ich euch zu dieser Suppe sagen. Erstens das Rezept stammt aus einer Restauration in der Altstadt von Münster und zweitens sie ist sehr sehr lecker. Und auch ein bisschen anders werdet ihr gleich an den Zutaten sehen. Solltet ihr unbedingt mal probieren und wir brauchen dafür gehacktes, gemischt oder vom Rind, Schinkenspeck am Stück oder besser schon gewürfelt, eine Paprikaschote, vorzugsweise rot, passierte Tomaten, Silberzwiebeln, Lauch und Champignons, gern braune. An Gewürzen Pfeffer, Salz und Paprika edelsüß. Wir brauchen Worcestersauce, bisschen frische Petersilie, etwas Sahne, Zwiebeln und Knoblauchzehe, Gemüsebrühe, Tomatenmark und etwas Honig. Zuerst geben wir mal ein Sieb auf eine Schüssel und befüllen dieses dann mit den Silberzwiebeln, damit sie abtropfen können. Weiter geht es mit Vorbereitungsarbeiten, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Der geputzte Lauch wird in dünne Ringe geschnitten, die Paprikaschote entkernen und dann würfeln, die Champignons putzen und dann wahlweise in Scheiben oder Viertel schneiden. Bleibt die Petersilie und diese wird, nachdem wir sie gewaschen und trocken geschüttelt haben, fein geschnitten oder gehackt. So, nun brauchen wir einen weiten tiefen Topf, geben da hinein das Hackfleisch und braten dieses dann an, bei hoher Temperatur krümelig und braun soll es werden. Hier dann wieder mal umrühren dabei und wenn wir soweit sind, geben wir zwei gehackte Zwiebeln dazu und ebenso die gehackte Knoblauchzehe, beides kurz mit anbraten, umrühren dabei und dann wird kräftig gewürzt und zwar mit Pfeffer und ebenso mit Salz. Dann geben wir das Tomatenmark mit hinein und auch den Honig. Nun alles erstmal gründlich miteinander verrühren und dann wird die Brühe angegossen. Bei dieser Menge hier ist es 1 Liter. Wieder gründlich umrühren, die Temperatur so einregulieren, dass alles köchelt und dies jetzt mit aufgelegtem Deckel für circa eine viertel Stunde. Danach nehmen wir den Deckel ab und geben nun die Lauchscheiben mit hinein, aber nicht nur diese, auch die Paprikastücke und wir gießen die passierten Tomaten dazu. Alles miteinander verrühren, die Temperatur wieder so einregulieren, dass es köchelt und nun, wie gehabt, mit aufgelegtem Deckel für nochmals circa 15 Minuten. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Pilze, geben dazu in eine Pfanne die Schinkenwürfel, braten diese an, beziehungsweise lassen sie aus, dann ergänzen wir mit einer gehackten Zwiebel, auch diese kurz mit anbraten und nun kommen auch die geschnittenen Pilze mit in die Pfanne. Diese bei hoher Temperatur anbraten, bis sie gebräunt sind und dabei immer mal umrühren. Zurück zum Topf. Wir nehmen den Deckel ab und geben nun die Silberzwiebeln mit hinein. Wir ergänzen außerdem mit der gehackten Petersilie und würzen nun alles noch mit einigen Spritzern von der Worcestersauce. Und wir schmecken nochmal mit Pfeffer und Salz ab. Alles gründlich miteinander vermengen, kurz nochmal köcheln und dann vom Herd nehmen. Und nachdem wir die Pilzmischung auf den Tellern verteilt haben, füllen wir diese mit der fertigen Suppe auf. Sind die Teller dann gefüllt, geben wir noch einen Löffel von der Sahne, die wir vorher steif geschlagen haben, darauf und toppen diese dann mit etwas vom Paprikapulver. Und schon können wir diese köstliche Suppe genießen. Ich finde, es ist schon ein bisschen was anderes mal. Schmeckt ganz toll und wärmt natürlich auch auf. Schmeckt als Mittag- oder Abendessen und passt auch auf Partys. Ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und dann recht guten Appetit. Falls es bei euch aber doch lieber Pasta geben soll und als Dessert vielleicht leckeren Apfelkuchen, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal, tschüss, bye bye.