Käse-Laugenstangen selber machen - knusprig, herzhaft & einfach lecker

Hallo liebe Hungrige, zur Entstehung von Laugengebäck gibt es unterschiedliche Geschichten, am besten gefällt mir aber die, wonach der schwäbische Bäckermeister Frida gerade Brezeln geformt hat und plötzlich seine Katze aufs Backblech sprang, wodurch alle Teiglinge in einen Eimer mit heißer Lauge fielen. Tierisch gut also sozusagen. Doch ganz egal, unabhängig davon, sie sind ja ein leckeres Gebäck und deswegen bereiten wir sie heute selbst zu. Wir brauchen dafür Mehl, Hefe, Natron, etwas Zucker und Salz, Öl und geriebenen Käse eurer Wahl und wer möchte auch noch zum Beispiel ein paar Schinkenwürfel. Zuerst geben wir das Mehl in eine Schüssel, außerdem auch das Salz und den Zucker, ergänzen dann mit der Trockenhefe und verrühren dann alles, nur kurz, am besten mit dem Schneebesen. Schütten dann das Öl mit hinein, gießen nur noch lauwarmes Wasser dazu und verkneten dann alles zu einem Teig, am besten mit dem Knethaken des Rührgeräts. Das sollte nicht länger als fünf Minuten dauern. Der Teig ist auch nicht sehr klebrig. Am Ende kneten wir ihn kurz nochmal mit den Händen durch, decken dann die Schüssel ab und lassen den Teig gehen. Er sollte also sichtbar an Volumen zunehmen und dann geben wir ihn auf eine Arbeitsfläche und diese muss, weil der Teig eben auch nicht so klebrig ist, gar nicht bemehlt sein. Kneten den Teig kurz nochmal durch und formen ihn dann zu einer Rolle und jetzt schnappen wir uns ein großes Messer und zerschneiden die Rolle in vier ungefähr gleich große Teile, also halbieren und die Hälften dann nochmals teilen. So und dann greifen wir uns das erste dieser Teigstücke und rollen es auf der Arbeitsfläche mit den Händen eben zu einer Art Stange, also schmalen, längeren Rolle und diese drücken wir dann noch ein bisschen flach, nicht ganz wie eine Zunge, aber ein bisschen breiter, einfach um die Auflagefläche für den Käse etwas zu vergrößern. Ja und so verfahren wir eben nacheinander mit allen Teigstücken. Nun gießen wir Wasser in einen breiten Topf und zwar 2 Liter, kochen das Wasser auf. Wenn das Wasser aufgekocht ist, die Hitze wieder ein bisschen reduzieren, weil wir geben nun das Natron mit hinein und das Ganze schäumt nämlich etwas. Seid da also ein bisschen vorsichtig, das gibt sich aber auch gleich wieder. Dann die Temperatur eventuell auch wieder ein bisschen erhöhen und dann die vorbereiteten Teigstangen hinein geben. So und diese gehen zuerst unter und brauchen nur kurze Zeit, also ca. 10 Sekunden plus minus ein paar und wenn sie dann oben schwimmen, nehmen wir sie eben mit einem Loch oder Schaumkelle aus dem Wasser heraus. Anschließend wieder neu bestücken und wie gehabt verfahren. Wenn ihr die Laugenstangen rausnehmt, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, eigentlich muss das nicht unbedingt sein, ich mache es aber, weil ansonsten der Käse, wenn wir ihn dann darauf geben, eher so ein Gematsche wird. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Stangen darauf geben und nun bestreuen wir diese mit dem Käse, schön reichlich. Meine Devise beim Käse bleibt, mehr ist besser als weniger und wer dann möchte, gibt ihm noch über die eine oder andere Stange ein bisschen von den Schinkenwürfeln und dann ab damit in den Ofen. Gebacken wird jetzt für ca. 20 Minuten, kann aber auch ein bisschen mehr oder weniger sein, je nachdem wie dunkel ihr sie eben haben möchtet. Bei 200°C besser um Luft 180°C. Ja und so sehen diese leckeren Käselaugenstangen dann aus, also richtig appetitlich. Ich glaube daran gibt es keinen Zweifel und die Zubereitung wie ihr sehen konntet, ist ja wirklich ganz unkompliziert. Ich wünsche euch viel Spaß dabei und dann recht guten Appetit. Falls ihr allerdings doch lieber einen Kuchen backen wollt, oder ganz anders es Pizza geben soll, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal, tschüss, bye bye.