Sauerkrautsuppe mit Chorizo - herzhaft, würzig & einfach lecker

Hallo liebe Hungrige. Sauerkraut ist ja nicht nur sehr gesund, sondern vor allem auch lecker und kombiniert mit deftiger Paprikawurst wird daraus schnell eine herzhaft köstliche Suppe, die nicht nur an kühleren Tagen schmeckt, sondern zum Beispiel auch Party geeignet ist. Wir brauchen dafür natürlich Sauerkraut, Chorizo und falls ihr die nicht bekommt, macht es ersatzweise auch eine andere Paprikawurst. Wir brauchen Zwiebeln, Knoblauchzehen und Brühe und ob ihr die in Form von Pulver oder Würfeln verwendet, ist ziemlich egal. Wir brauchen außerdem noch Tomatenmark und als Gewürzen Pfeffer, Salz und ein wenig Zucker, Paprika edelsüß, Thymian, Kümmel, ich nehme ganzen, ihr könnt auch gemahlenen verwenden und Majoran, optional auch noch zwei Lorbeerblätter. Wir beginnen mit einigen Vorbereitungsarbeiten. Die Chorizo befreien wir von ihrer Pelle und schneiden sie dann in dünne Scheiben oder so wie bei mir, wenn sie einen größeren Durchmesser hat, dann auch in Halbscheiben. Die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt und die geschälten Knoblauchzehen fein gehackt. Nun geben wir etwas Öl in einen großen Topf, erhitzen es und geben nun auch die Wurstscheiben mit hinein. Diese scharf anbraten, so dass auch ein großer Teil vom Fett austritt. Immer umrühren dabei. Sind die Chorizoscheiben dann schön angebraten, nehmen wir sie erstmal aus dem Topf raus, in eine Rückstand aus Öl und fetter Wurst geben wir nun die Zwiebelwürfel und auch die gehackten Knoblauchzehen. Diese darin kurz anbraten, wieder rühren dabei, so circa drei Minuten vielleicht. Dann streuen wir das Paprikapulver ein, geben das Tomatenmark jetzt auch mit in den Topf und schütten auch den Kümmel mit hinein. Alles miteinander verrühren und jetzt gießen wir Wasser auf und zwar insgesamt jedenfalls für meine Menge hier zwei Liter. Als nächstes geben wir das Sauerkraut mit in den Topf, außerdem die zerbröselten Suppenwürfel bzw. die gekörnte Brühe und würzen dann und zwar lieber ein bisschen vorsichtig mit Pfeffer, ebenso mit Salz und geben auch ein bisschen Zucker mit dazu. Nun alles gründlich miteinander verrühren, die Temperatur erhöhen und alles kurz mal aufkochen lassen. Danach die Temperatur wieder verringern, dann noch den Thymian einstreuen, ebenso den Majoran und außerdem gebe ich noch, ich hatte es ja vorhin als Option erwähnt, zwei Knoblauchblätter mit in den Topf. Alles nochmal umrühren, dann den Deckel auflegen und unsere Suppe für 40 Minuten köcheln lassen. Allerdings so nach 20 bis 25 Minuten nehmen wir kurz mal den Deckel ab, geben nun auch wieder die angebratenen Wurstscheiben mit in den Topf, rühren alles nochmal durch, Deckel wieder drauf geben und fertig köcheln lassen. Danach kann nochmals abgeschmeckt werden mit Pfeffer und Salz, kostet einfach, denn für mich ist die Suppe jetzt schon stimmig und ich würze also nicht mehr nach. Der Topf kann vom Herd, wir tun auf, ein Löffelchen saure Sahne, alternativ Schmand oder Creme fraiche passt wunderbar dazu, runden den Geschmack noch ab, reicht vielleicht noch ein bisschen Baguette oder Brötchen dazu und genießt dann diese köstliche Suppe. Wie gesagt auch Party geeignet, kann auch bereits einen Tag vorher gekocht werden. Ich wünsche euch viel Spaß dabei und dann recht guten Appetit. Falls bei euch aber doch eher ein Auflauf geben soll und dazu vielleicht ein leckeres Dessert, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal, tschüss, bye bye.