GEFÜLLTER BUTTERNUT - mit Salsiccia, Champignons & Käse überbacken!

Hallo liebe Hungrige, hier nochmal ein mahnender Hinweis, doch so weit soll es ja gar nicht kommen. Wir machen lieber was Köstliches aus dem Kürbis. Gesagt, getan, er wird lecker gefüllt und überbacken und dafür brauchen wir natürlich den Kürbis, Butternuss oder neudeutsch Butternut, wir brauchen Salsiccia, diese herzhafte italienische Wurst, Pilze, am besten kleine braune Champignons, eine Zwiebel, Knoblauchzehen, geriebenen Käse, gern Gouda und außerdem Parmesan und noch ein bisschen frische Petersilie, außerdem Pfeffer und Salz, Rosmarin und Thymian und gebrochen Creme fraiche und etwas Senf. Meiner hier ist mittelscharf. Und hier noch zwei optionale Zutaten, müsst ihr also nicht machen, doch ich kann es eigentlich nur empfehlen und zwar einen halben leicht säuerlichen Apfel und einige Walnusskerne. Zuerst kümmern wir uns mal um den Kürbis, der muss nämlich als erstes in den Ofen und diesen halbieren wir. Nehmt dafür ein wirklich großes scharfes Messer, das geht nämlich nicht ganz so leicht und alternativ nehmt einfach eine Handkreissäge. So haben wir das dann geschafft, befreien wir ihn von den Kernen und dem losen Fruchtfleisch, entweder mit einem Löffel, geht aber auch prima mit dem Kugelausstecher. So und dann muss die Oberfläche mit etwas Öl eingestrichen oder wenn ihr solch eine Sprühflasche habt auch eingesprüht werden und dann streuen wir noch ein bisschen Salz drauf. Dann geben wir die Hälften auf einem mit Backpapier belegtes Backblech, geben das nun in den Ofen und hier werden die Kürbis Hälften bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 30 bis 35 Minuten gebacken. Bei mir waren es am Ende 35. Die Zeit nutzen wir für ein paar vorbereitende Handgriffe. Die Champignons werden geputzt und dann entweder in Scheiben oder Viertel geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch zehen, schälen wir und hacken sie fein. Die Salsiccia befreien wir aus ihrer Pelle und zerteilen sie in kleine Stücke auch die Apfelhälfte wird klein geschnitten fehlen noch die Walnüsse und diese hacken wir nun klein großes Messer auf großem Brett so geht es wohl am einfachsten so nun geben wir in eine große Pfanne die vorbereitete Wurst da muss auch kein zusätzliches Fett noch rein und diese braten wir nun bei hoher Temperatur kräftig an sie soll krümelig werden also größere Stücke auch noch ein bisschen weiter zerkleinern immer mal umrühren dabei und wenn sie dann schön angebraten ist, nehmen wir sie erst mal aus der Pfanne heraus. Nun geben wir noch ein bisschen zusätzliches Öl in die Pfanne, erhitzen es und bestücken die Pfanne nun mit den Pilzen. Diese auch wieder bei hoher Temperatur anbraten, bis sie dann Farbe angenommen haben, also gebräunt sind und das ist der Zeitpunkt, an dem nun auch die Zwiebelstücke mit dazu kommen. Alles umrühren und so für circa zwei Minuten mit anbraten. Dann ergänzen wir mit den gehackten Knoblauchzehen und geben Kräuter dazu und zwar circa 1 Teelöffel vom Thymian und ein bisschen weniger vom Rosmarin. Alles verrühren, kurz noch weiterbraten und dann erstmal vom Herd nehmen. Die Kürbishälften können nun erstmal aus dem Ofen. Ich gebe sie einzeln auf den Teller, da kippeln sie nicht so, denn wir wollen jetzt das Fruchtfleisch herauslösen. Deswegen schneide ich ringsherum mit einem Messer ein. Ein Rand, so von circa 1 bis anderthalb Zentimeter, soll ringsherum erhalten bleiben. Also erstmal grob herauslösen und dann mit Löffel oder Kugelausstecher nacharbeiten. Die Kürbismasse zerdrücken wir dann noch ein bisschen, einfach so mit einer Gabel. Und nun geben wir in eine Schüssel zur angebratenen Wurst die Champignonmasse und auch die vorbereiteten Kürbisstücke kommen mit dazu. Creme fraiche kommt mit hinein, auch der Senf, der Parmesan wird eingestreut, auch die Petersilie, die wir vorher klein gehackt haben und ebenso die Apfelstücke. Anschließend alles kräftig würzen und zwar mit Pfeffer und auch mit Salz. Dann alles gründlich miteinander vermengen. Macht sich wohl am besten mit einem Salatbesteck. Die Füllung ist damit fertig vorbereitet und wir geben sie nun in die Kürbishälften hinein. Seid da nicht sparsam. Zwischendurch auch ein bisschen andrücken und die Füllung kann ruhig so ein bisschen gehäuft sein. Und dann, wie gesagt, optional, doch empfehlenswert, geben wir noch von den Walnusskernen darauf. Fehlt nur noch der geriebene Käse, den wir großzügig darüber geben und das war's ab damit in den Ofen und hier wird alles bei gleicher Temperatur also wieder 200 Grad Ober und Unterhitze für weitere circa 15 Minuten gebacken und so lecker sehen die Kürbishälften dann aus duften auch wunderbar herzhaft aromatisch und schon können wir sie genießen und die Hälften sehen nicht nur appetitlich aus vor allem schmecken sie wirklich köstlich ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und dann recht guten Appetit falls mit dem Kürbis, aber lieber was für Halloween vorbereiten wollt oder es ganz anders bei euch lieber Pizza geben soll, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal. Tschüss, bye bye.