Chân giò giả cầy bí quyết nấu ngon ở đây nha cả nhà

Xin chào các bạn Hôm nay nhà Nha Tha sẽ nấu món chân giò giả cầy Hôm nay mời chuyên gia cho nên công thức này đúng vị bắp Và rất là ngon Nếu bạn nào chưa thử món này, nấu ăn thử Vị nó rất giống cầy Giả cầy mình có thể nấu chân giò hoặc là ngang, vịt đều được Hôm nay nhà Nha Tha nấu chân giò Mình có ở đây 1,5kg chân giò Chân giò đặc biệt mình nhờ người bán thui Thui cho nó vàng như thế này để nấu lên màu đẹp Mua mà người ta không có thui thì mình mua về Mình lấy cái đồ khè, mình khè cho nó vàng Giả cầy thì mình không thể thiếu ghiền và mắm tôm Và đặc biệt mình sử dụng ghiền rất nhiều để nó thơm và ngon Nhà Nha Tha sử dụng 1 củ ghiền như thế này là 250gr Nếu như các bạn không thích vị ghiền thì mình có giảm 1 xíu cũng được Có sử dụng thêm ở đây mắm tôm Ngoài ra mình có sả cây, khoảng 4 cây như thế này là 30gr Để cho nó thơm hơn Nghệ thì cũng 30gr Và nhà ai ăn cay thì mình có thể sử dụng thêm 1 xíu ớt Cho nó có vị cay cay, nó sẽ bắt vị hơn Và ở đây mình có thêm 5gr rượu, khoảng 2 muỗng cà phê Bỏ vào để cho nó dậy mùi thơm và đặc biệt là nấu nó nhanh mềm Thành, chua thanh thì mình sẽ sử dụng 40gr mẻ Nếu như các bạn không có mẻ thì mình không dùng cũng được Gia vị nêm thì mình có 10gr nước mắm, 10gr hạt nêm và 1 xíu bột ngọt Khoảng 10gr, các bạn dùng ít thì dùng 1 xíu cũng được Đây là 40gr mực mía, nấu mực mía thì sẽ thơm ngon hơn Nếu như các bạn không có mực mía thì mình sẽ dùng 20gr đường Rồi ngoài ra thì Nata sẽ dùng thêm nước dừa, khoảng 1 trái dừa Để mình nấu cho nó ngon hơn nha Món chân giò giả cầy này nè các bạn Mình sẽ ăn với bún kèm với lại rau là ngon lắm nha các bạn Ngoài ra thì mình ăn với cơm cũng ngon nè Hoặc là cuối tuần mình lai rai và ly với bạn bè là hết sảy nha Cái chân giò nè các bạn Nata đã trà với muối và rửa sạch rồi nha các bạn Rửa sạch để ráo nước ha Bây giờ mình sẽ ướp gia vị vô ha Đầu tiên thì mình sẽ ướp mắm tôm 40gr mắm tôm nha các bạn Khoảng 2 muỗng 2 muỗng canh mắm tôm Tiếp theo thì mình sẽ có ở đây là mực mía nè các bạn 40gr ha các bạn 40gr mực mía nha các bạn Khoảng tầm 3 muỗng canh mực mía Cái mực này mình thay bằng đường á Cho nên các bạn nêm đường ha Cái đường thì nó cũng sẽ phụ thuộc vào nhà mình ăn ngọt nhiều Thì mình tăng nhiều ha Nhà mình ăn nhạt thì mình để vậy Hoặc mình giảm 1 xíu Và ở đây thì mình có là Nước mắm nha các bạn 10gr nước mắm Khoảng 1 muỗng canh đầy Và tiếp theo là 10gr hạt nêm 2 muỗng canh nè các bạn 2 muỗng canh đầy Cái này là mì chín nha các bạn Bột ngọt Mình sẽ cho tùy theo lượng gia đình mình xài nha Nata đang dùng 2 muỗng cà phê là 10gr Nata có ở đây là 40gr mẻ Khoảng 3 muỗng canh nha Mẻ thì nó có cái vị chua nhẹ nhẹ Nếu mà các bạn muốn nhà mình Ăn chua nhiều thì mình có thể là 45gr cũng được ha Và cuối cùng thì Nata có 5gr rượu trắng Khoảng chừng 2 muỗng cà phê Sẽ trộn đều Cho nó thấm gia vị nha các bạn Dùng tay massage luôn Cho nó thấm đều gia vị Cái món này các bạn nhìn vậy chứ đơn giản Tất cả mình bỏ vô Xong tắt lên bếp nấu Rất là nhanh Mình để ăn cơm ở nhà cũng được Hôm nay ăn bún thì ngon nè 30gr nghệ Hồi nãy Nata giả ra Mình sẽ giả nghệ ra Mình cho 1 tí nước vô Giả cho nó dễ ha Sau đó nếu mà các bạn muốn nghệ lên màu đẹp Thì mình dắt tí tí chanh Bình thường thì không cần cũng được Mình chỉ cần lấy cái nước Chứ mình không có lấy Lấy cái sát nghệ Bỏ 1 tí nước vô Nó như thế này Thì mình bỏ vô mình ướp Khoảng 4 muỗng canh 4 muỗng canh Còn dư lại mình bỏ ra Bạn nào thích màu đẹp Hoặc là mình thích vị nghệ Thì mình cho thêm hơn cũng được Rồi sau đó mình sẽ bắt đầu cho Giềng Giềng và sả Giềng và sả đã xay nhiễn Cái giềng nè Nó đập nó rất là khó Các bạn có thể dùng cái máy xay sinh tố Mà cái cối xay khô Mình xay ra cho nó dễ nha Bây giờ mình bỏ vô Mình ướp luôn nha Sả thì mình cũng đập dập Sau đó mình cũng xay hoặc là mình bầm cho nó nhiễn hết Và đặc trưng của món này Các bạn thấy rất là nhiều giềng Giềng màu đỏ này Nó có hơi vàng vàng Nó cũng có lên màu Tất cả các gia vị mình bỏ vô hết Trộn đều cho nó thấm Thơm thịt nha Cái này thì các bạn sẽ ướp Khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nó thấm gia vị Nó mới ngon nha Ứp lâu hơn cũng được Các bạn thấy 1 điều là Mình không có sử dụng hành khô Hoặc hành tỏi Để hỏi thở lý do Tại sao mình không có dùng tỏi hoặc hành Tỏi và hành vào Thì nó sẽ Áp cái mùi Bấm tôm và riềng Nó sẽ không được đặc trưng Cái vị Món giả cầy này Như vậy là Mình không sử dụng tỏi với lại hành Cái thịt Đã ướp được 1 tiếng đồng hồ Bây giờ mình đi nấu Nata sẽ cho 1 tí dầu Vào nồi để mình nấu Nhiều người Không cho dầu vào nồi Thì mình ướp Trong thịt cũng được Trong thịt mình không ướp dầu Thì mình cho Ở ngoài nồi 3-4 muỗng canh dầu Cái này mình xào Cho nó săn Các bạn sẽ nghe mùi thơm Bây giờ mình sẽ bỏ nước dừa Nước dừa Mình sẽ để nó sắp sắp Để khi mình nấu nó mềm Nó còn tí nước để mình ăn bún Nếu mà thiếu nước dừa Mình có thể chiêm thêm nước lạnh Các bạn chiêm cho nó hơi nhập nhập Cái nồi của mình Nước nó sẽ xăm sắp như thế này Món này Các bạn nấu 2 lửa mới ngon Rồi mình sẽ đậy nắp Khoảng 30 phút Các bạn nấu 30 phút Mà lửa riêu riêu như thế này Cho thịt nó ngon Được 30 phút Bây giờ mình tắt bếp Cho nó nghỉ khoảng 10 phút Sau đó mình mới nấu tiếp Mình cho nó nghỉ được 10 phút Bật bếp lên nấu tiếp Lần nấu được sau này Nó cũng khoảng tầm 30 phút Tùy theo thịt Nếu thịt mềm sớm hơn Các bạn tắt bếp sớm hơn Thịt của mình Mình nấu được 25 phút Thịt nó mềm ngon Bây giờ mình thử nêm lại Các bạn nêm theo Khẩu vị gia đình của mình Mình muốn cho nó dậy mùi hơn Và nó hơi đậm vị tí nữa Cho thêm Thêm 20gr mắm tôm Thêm 1 muỗng canh Mình sử dụng hết 60gr Mắm tôm của mình Nếu các bạn thích ăn ngọt hơn Các bạn có thể dằn thêm 1 tí đường Vị nó sẽ chua chua Cho nên sẽ không dằn thêm Dặt mẻ Cái này các bạn bỏ vô Nó dậy mùi thơm hơn rất nhiều Nêm nếm lại rồi chuẩn bị ăn bún Giá cài mình nấu xong rồi Bây giờ mình chuẩn bị múc ra tô ăn Cái này có thịt Có gân Hấp dẫn quá trời Mắm tôm bay khắp nhà Nhưng mà bạn nào không có ăn được Mắm tôm Mình thử ăn món này Không phải kiểu nó nồng như mắm tôm nguyên chất Tại vì trong đây mình nấu có ghiền Xin mời các bạn dùng Rất thơm Thịt giá cài mình nấu vừa tới Gân vẫn còn giòn Rất ngon Vị đậm đà Thanh mùi mẻ Thịt giá cài mình ăn với bún vừa Không bị nhạt Không bị mặn Nếu nhà các bạn ăn đậm đà Thì mình có thể dằn thêm Mình nêm đậm hơn 1 tí nữa Còn nhà ta nấu này vừa Không bị nhạt Ăn rất là ngon Một mình có thể ăn hết tô này Xin chào và hẹn gặp lại