教你椒鹽泥鰍怎樣做才好吃_酥香美味_比飯店吃的還香_真解饞_ #泥鰍_ #椒鹽泥鰍_ #美食_ #食譜

大家好，今天用泥鰍分享一道非常好吃的做法 準備適量鮮活的泥鰍，加入適量的食鹽 蓋上蓋子，等待三分鐘，把泥鰍搞暈 三分鐘後，加入適量的白醋，去除粘液抓拌均勻 然後加入清水，清洗乾淨 多清洗幾遍 洗至水清澈洗好，撈出 洗乾淨的泥鰍處理一下 剪去泥鰍頭，泥鰍頭沒有肉，而且還有苦味 剪開肚子取出內臟 這樣一條泥鰍就處理好了 碗中放入適量的薑片蔥段 加入適量的料酒 抓出蔥薑汁，洗淨控幹水分的泥鰍 倒入大盆中 倒入蔥薑汁去腥，加入一勺辣椒醬拌勻 拌勻後醃製十分鐘，讓泥鰍更好入味 泥鰍醃好了，打入一個雞蛋黃拌勻 然後加入適量的澱粉 澱粉可以鎖住泥鰍的水分 拌勻，讓泥鰍均勻的裹上澱粉 拌成這樣就可以了 準備半個青椒，切成絲再切成丁 切好後放入盤中，紅椒也切成丁 適量的 洋蔥也切 成丁，三顆大蒜切成 末 鍋中油溫燒至六成熱，放入筷子，迅速冒小泡就可以了 依次下入泥鰍，不要一下子下入鍋中， 否則容易粘連在一起 泥鰍放完後，改爲中小火炸至五分鐘，把泥鰍炸至炸香 用勺子輕輕推動， 讓泥鰍受熱更均勻 鍋中油溫升至七成熱，下入泥鰍，復炸一分鐘 把泥鰍炸至表皮金黃酥脆， 這樣吃起來更香 炸成這樣就可以了，好了， 撈出控油，聽一下聲音特別的酥脆 鍋中留少許底油，下入配料， 翻炒均勻，把配料炒香 炒香後，下入泥鰍 撒適量的椒鹽粉攪勻均勻 美味的椒鹽泥鰍做好了，香酥可口特別好吃 下酒又下飯，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧