KRITHARAKI-PFANNE mit FETA - schnell, einfach & alles aus einer Pfanne!

Hallo liebe Hungrige, heute machen wir mal einen kleinen Ausflug nach Griechenland und dafür brauchen wir weder Koffer noch Flugticket, nur eine Pfanne, ein paar Zutaten und natürlich Kritharaki. Ihr wisst schon, diese kleinen Nudeln, die aussehen wie Reis und zusammen mit Tomaten, Kräutern und Feta wird daraus ein richtig leckeres Essen und das Beste, hinterher müssen wir nicht mal ein Und dafür brauchen wir Pfeffer, Salz und Oregano, natürlich die Kritharaki, gehackte Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, den Feta und Gemüsebrühe. Die Vorbereitungsarbeiten halten sich in Grenzen, denn es müssen lediglich Zwiebel und Knoblauch geschält und anschließend fein gehackt werden und der Feta wird in Würfel geschnitten oder, und so mache ich es, einfach zerzupft. Und schon geht es los. Wir geben in eine tiefe Pfanne etwas Öl, erhitzen es, geben da hinein dann die gehackte Zwiebel und diese braten wir nun so in zwei, drei Minuten glasig an. Immer mal umrühren dabei. Sind wir soweit, ergänzen wir nun mit dem gehackten Knoblauch. Auch diesen kurz mit anbraten. Er wird dabei kräftig duften und nicht zu lange anbraten, sonst besteht die Gefahr, dass er bitter wird. Und nun geben wir auch die Kritharaki mit in die Pfanne, so wie sie sind, also ganz ohne Wasser. Alles gründlich umrühren und so für 2-3 Minuten rösten wir sie mit an. Das gibt diesen wunderbaren nussigen Geschmack und ihr werdet feststellen können, dass sie leicht glasig werden. Sind wir soweit, geben wir nun auch die gehackten Tomaten mit in die Pfanne und anschließend gießen wir die Gemüsebrühe mit dazu. Alles gut umrühren, auch damit sich die Aromen verteilen. und dann geben wir reichlich vom Oregano dazu, also wirklich nicht sparsam sein und dann wird gewürzt und zwar kräftig mit Salz und ebenso mit Pfeffer. Alles wieder gründlich verrühren. Die Hitze so einregulieren, dass alles köchelt und dies nun so für ca. 15 Minuten. Hinterher wieder mal umrühren, damit sich nichts am Boden festsetzt. Die Kritharaki sollen am Ende bissfest sein, also nicht zu weich und nicht zu fest. Eben al dente und nun abschmecken. Ich finde, es kann auch ein bisschen Pfeffer dazu und was ich auch gut finde, ist natürlich nur optional, am Ende noch einen Spritzer Zitrone dazuzugeben. Das bringt nur so ein bisschen Frische rein. Nochmal durchrühren. Fehlt noch der vorbereitete Feta, diesen geben wir nun oben drauf, der schmilzt dann nur so ein bisschen und gibt dem ganzen eine cremige Note und schon können wir die Pfanne vom Herd nehmen. Wir tun auf, gerne noch ein bisschen frische Kräuter darüber streuen. Ich nehme Oregano, hat ja aber nicht jeder auf dem Balkon, doch auch Petersilie oder Basilikum passen ausgezeichnet. Und dann genießt dieses leckere Essen, ging ja wirklich, wie ihr sehen konntet, ruck zuck, passt am Mittag, aber auch als schnelles Abendessen. Ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und dann recht guten Appetit. Falls es bei euch aber lieber etwas mit Fleisch geben soll und als Nachtisch vielleicht Apfelkuchen, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal. Tschüss. Bye Bye.