山藥別直接吃了,多加一步,細膩又爽滑,孩子隔2天就要吃一鍋

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
▫️ 晨光拯救計劃 ☀️:10分鐘元氣早餐
▫️ 懶人下飯寶典 🌶️:醬料一拌就噴香
▫️ 麵食手作間 🥟:從揉麵到出鍋的全記錄
▫️ 節氣小灶 📅:清明青團/立秋貼膘/冬至暖羹
⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了製作營養且筋道的山藥麵條教學。透過將蒸熟的山藥泥與澱粉、高筋麵粉揉合,製作出比手擀麵更簡單且口感爽滑的麵條,最後搭配自製調料汁,打造出一道暖心暖胃的健康料理。
大家好,我是阿胖
首先準備食材
一根山藥,洗乾淨,去皮
如果對山藥有興趣,記得帶手套
然後切成薄片
然後放在冷水裏,大火蒸15分鐘
蒸熟後取出
加50克土豆澱粉
澱粉可以增加韌性
然後用擀麪杖攪拌成泥
再加入300克高筋麪粉
攪拌均勻
可以感受一下面團的軟硬程度
如果太乾,可以用鹽水攪拌
提醒一下,麪糰一定要硬一點
這樣纔會好吃
揉好後放進保鮮袋裏
餳面至少20分鐘左右
接下來調個料汁
加入味極鮮
油潑辣子
雞精
小磨香油
鹽
米醋
蔥
切成蔥花
放入料汁裏
麪糰餳好後,再用力攪拌,攪拌幾分鐘
然後攪拌成長條
隨心所欲,分成幾個面劑子
提前燒一鍋開水,水開後,把料汁燙一下
再攪拌一下
放入面劑子裏
水開後,轉小火
因爲怕燙
全部做好後,再開大火,煮至翻滾一遍
今天分享的山藥麪條
口感筋道,爽滑
比手擀麪還要簡單,而且更營養
配上自己喜歡吃的湯頭
真的是暖心又暖胃
喜歡的話就試試吧,謝謝您的觀看
