在家做檸檬鳳爪想要Q彈入味保存久，記住兩個步驟就可以，真好吃

你做的檸檬糞爪是不是會結凍 是不是口感軟綿綿 是不是放個兩天湯汁就起霧了呢 那肯定是做法有問題 今天教你一個簡單正確又美味的做法 保準全家老小都搶着吃 首先雞爪我們要選擇這種肥嘟嘟一點的 第一步就是給它做個美甲 剪掉指甲不僅更衛生 啃起來還不會扎嘴 想要雞爪更快更好的入味 需要改一下刀 很多朋友都是橫着斬斷 其實像我這樣豎着劈開會更好 啃起來也更方便 全部處理好以後 裝入一個大碗中 然後來一勺溫水搓洗一下 用溫水能更好的洗掉表面的油脂 異味和髒東西 可以張大嘴巴看一下水是不是很髒 多更換幾次清水抓洗 直到水變得清澈爲止 接着準備蔥結薑片和一勺紅花椒 然後再準備屏幕上這些配料食材 記不住的話我一會打到評論區 洋蔥只需要半個就夠了 改刀切成細絲 檸檬去頭去尾切成薄薄的厚片 用一個半或者兩個 特別注意的是這個檸檬籽 一定要給它全部去掉 不然泡着泡着就發苦了 食材全部準備好以後裝入盤中備用 鍋中加入稍微多一點的清水 加入一大勺食鹽入個底味 冷水下入雞爪 再加入蔥姜花椒和一勺料酒 爲了讓腥味更好的揮發掉 煮的時候不要蓋蓋子 煮出浮沫以後就可以開始打浮沫了 浮沫全部打幹淨以後再扣上蓋子 大火煮個6分鐘 注意時間不宜過長 時間到了以後把雞爪撈出來 用鍋裏頭的熱水先給雞爪沖洗一下 沖洗掉表面的浮沫 然後將雞爪放入 提前準備好的涼白開中 有條件的再來一點冰塊 注意一定要用徹底放涼的涼白開 不要用生水 不然泡着泡着就起霧變質了 水溫一定要低 讓雞爪迅速的降溫 這樣肉質纔會變得更Q彈 然後多搓一搓搓掉表面的油脂 這樣泡出來的雞爪纔不會結凍 這幾個步驟處理好 已經成功了一大半了 把清洗好的雞爪裝入大碗中 再把配料全部加進來 調味的話加兩勺食鹽 再加兩勺白糖 加一大勺生抽 再加一大勺香醋 喜歡麻麻辣辣的話就再來一勺青花椒 喜歡顏色深一點的話 就再來一勺老抽上色 戴着手套給它拌拌均勻 現有的料汁是無法浸泡到雞爪的 所以這裏還需要提前準備一勺涼白開 加入涼白開沒過一半的食材 再給它拌拌均勻 涼白開的量是食材的多少來進行調整 可以嘗一下鹹淡 看看是否需要增加調料 拌拌均勻以後可以直接用保鮮膜密封好 也可以裝入一個可以密封的飯盒中 確保料汁能夠基本上 把所有的雞爪都能浸泡到 密封好以後放冰箱冷藏一個晚上 就可以開吃了 這個做法是不是很簡單呢 如果你也喜歡的話建議收藏起來 不然下次想吃想做的時候就找不到了 期間也可以拿出來翻動一下 讓雞爪們入味更均勻 這樣一個Q彈入味的檸檬糞爪就做好了 教程很詳細你有學費嗎 快轉發給願意給你做飯的人吧 感謝您的觀看我們明天再見