以後炒花甲你就直接下鍋，不加一滴水，做出來的花甲最鮮美最嫩滑

以後炒花甲你就直接下鍋 不要加一滴水 這樣做出來的花甲纔是最鮮美 最嫩滑的花甲肉個個飽滿 不脫殼 好吃到停不下來 買回來的花甲裝入大碗中 加入兩大勺的食鹽 再加入一大勺的食用油 加入清水 沒過花甲 用一雙筷子順着一個方向不停的攪拌 多攪拌一會兒 再放到一邊 浸泡30分鐘 吐出泥沙 趁這個時間準備多一點的大蒜切成蒜片 再準備一點小蔥和香菜 切成拇指長的小段 再準備一點幹辣椒段 多一點的薑絲 最後再用小碗調上一小碗的澱粉水備用 等花甲浸泡好以後撈出來搓一搓 搓掉外殼上的髒東西 然後用流動的清水清洗乾淨 瀝乾水分備用 把鍋燒熱 不要加一滴水 下入瀝乾水的花甲 拿出老公喝剩下來的高度白酒 淋上一小蓋子 然後再沿着鍋邊淋入一勺黃酒 這樣不僅可以去腥 還能增香 直接開大火把花甲煮至開殼 可以看到花甲吐出了很多的汁水 把花甲撈出來瀝乾汁水 就得到了一碗鮮到掉眉毛的圓湯 這個圓湯是鮮美的關鍵 用小碗裝起來備用 起鍋燒油 油熱以後下入辣椒和薑絲 煸炒一下炒出香味 然後再把圓湯給倒回鍋中 大火煮開 調味加一小勺食鹽 一勺雞精 一勺白糖 少許的五香粉 一丟丟蠔油 再來上一勺生抽 快速的滑炒均勻 然後再倒入準備好的澱粉水 大火收汁 把湯汁收至濃稠 這個時候再把花甲倒入鍋中 快速翻拌均勻 讓每一顆花甲都能裹上料汁 注意大火翻炒的時間不宜過長 翻炒均勻就下入蒜片 蔥段和香菜 繼續翻炒個五六七八下 就可以關火出鍋了 這樣做的炒花甲 不僅保留了原有的鮮味 還掛滿了料汁 就連花甲殼都非常的美味 每一個都會忍不住吸上兩口 好了 如果您也想做給您的家人吃 就點贊收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見