大廚教你在家做肉末炒蒜薹，鹹香入味操作簡單，配米飯拌麵條得勁

觀眾和您一起做美食,大家好,我是老徐 今天我給大家分享肉末炒蒜薹的做法 鹹香入味,操作簡單 配米飯拌麵條纔是絕配 我們先來準備一把蒜薹 把它簡單的清理一下 把蒜薹帽掰掉 蒜薹的根部水分流失比較多 吃著有點老 我們把它蹲齊 這樣第一刀切就不要 然後再把它切成半公分長的段 這樣蒜薹越短 我們在炒的時候越容易入味 接近於蒜薹的顆粒 擀好刀的蒜薹用清水浸泡五分鐘 把它這個混氣味給它泡掉 然後再把它清洗乾淨 控幹水分備用 接著再準備一塊生薑 把它拍鬆 然後再剁成顆粒 再準備一塊瘦肉 把它切成肉末 就這樣先切成顆粒 然後攔幾刀就可以了 都準備好了 起鍋燒火開始操作 先把鍋燒熱燒冒煙 然後再加入大半勺色拉油 熱鍋涼油下入肉末 把這個肉末炒到顏色變白 剛剛斷生下入薑末 在沿鍋邊烹入少許料酒 再來小半勺的黃豆醬油 把這個肉末炒上色炒紅 然後下入蒜薹 我們今天做這個蒜薹 不過油也不炒水 煸炒待燉 這樣更容易入味 而且做起來特別省事 把它簡單的翻炒兩下 加入蠔油 再來少許的金鹽 再加入一勺清水 開大火燒它三分鐘 現在蒜薹燒著了三分鐘 已經入味了 而且顏色還是翠綠 沒發黃 這樣就正好了 加入少許的味精 少許的調料油 翻炒出鍋 這道做法簡單 鮮香入味的肉末炒蒜薹就做好了 拌碗米飯再配上一勺蒜薹