不蒸不煮不紅燒，芋頭的這種做法第一次見到，甜而不膩，香糯可口

大家好,今天我又來做芋頭了 誰叫家裏面種的多呢? 前幾期視頻分享了紅燒,清蒸,水煮三種不同的做法 今天再教你一個特殊做法 很多人都沒有試過,更沒有吃過 甜而不膩,香糯可口 首先芋頭刷洗乾淨 去好皮以後放到案板上面 然後給它對半劈開 劈的時候一定要注意安全 然後再改刀切成兩釐米左右的厚片 最後切成麻醬大小的塊 切成像視頻中這般大小就可以了 全部切好以後裝盤中備用 接下來準備一把小蔥洗淨 小蔥的話儘量準備的多一點 然後再改刀 將小蔥切成蔥花 切好後裝盤備用 接下來給鍋裏面多加點油 我們給芋頭炸一下 油溫燒至五成熱的時候下入芋頭 炸過芋頭的油不會有異味 不會變渾濁 可以直接拿來炒菜 所以不用擔心浪費油 全程用中小火慢炸 炸兩到三分鐘左右 期間可以用筷子不停的攪拌 讓其受熱更均勻 炸過的芋頭表面會變得非常堅硬 但是裏面卻是軟糯的 可以用筷子試一下 輕鬆戳穿說明已經炸熟了 芋頭炸熟以後就給它撈出來 然後控幹油分 裝入盤子中備用 接下來給鍋中加入少許食用油 油熱以後下入蔥花 快速的翻炒一下炒出蔥香味 注意全程用小火慢慢的炒 別把蔥給炒焦了 炒出蔥香味以後 把蔥和油全部盛出來備用 炒蔥花的鍋不用洗 給鍋中加入一大勺白糖 然後再加入兩勺清水 用中小火不停的滑炒 把白糖給炒融化 白糖融化以後繼續炒 炒出大氣泡 出現大氣泡以後 就把炸過的芋頭塊倒入鍋中 炸過的芋頭塊表面非常的堅硬 所以怎麼煮也不會爛 然後再把蔥花和蔥油也倒進來 轉成中大火一直煮 讓芋頭塊充分的吸收水分 糖分還有蔥香味 用鏟子不停的推動 把鍋中的水分給它收幹 一直煮到從大氣泡變成小氣泡 鍋裏面出現糖漿以後 開始變得濃稠 這個時候就可以關火了 關火以後再快速的顛兩下鍋 讓每一塊芋頭塊都能裹上一層厚厚的糖衣 裹上糖衣以後就可以出鍋裝盤了 這樣一道超級簡單 甜而不膩 香糯可口的糖蔥芋頭就大功告成了 這樣做出來的芋頭 表面有一層厚厚的糖衣 緊挨着糖衣的是炸過油 酥香的芋頭皮 最裏面就是又粉又糯的芋頭 這樣做出來的芋頭甜而不膩 香糯可口 而且還有一股濃郁的蔥香味 如果你也喜歡的話 就趕緊收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們明天再見