炒小河蝦別再油炸浪費油了，用農家傳統烹飪方法，做法簡單超下飯

大家好 你還記不記得有多久沒有吃過這個開胃蝦飯的小河蝦了 還記得小時候自己去河邊吃攤邊撈蝦的情景嗎 今天也給孩子做一次我們小時候的經典蝦飯菜 三塊錢一兩的野生小河蝦 買了七兩 應該可以做滿滿的一盤了 撈過小河蝦的朋友都知道里面的雜質會比較多 我們先加入一大碗清水去一下漂浮物 用筷子攪拌一下 把浮起來的雜物死蝦去除乾淨 再把小河蝦倒入一個漏筐中 用流動的清水搓洗一下 仔細的挑除掉雜物 清洗好後的小河蝦先放到一旁瀝乾水分 趁這個時間 我們準備一塊去皮生薑切成薄片 切好後裝入碗中備用 再抓一把去皮大蒜 用刀快速的將它拍扁 然後改刀切成蒜末 切好後和薑片放在一起備用 再準備三根青紅線椒 喜歡吃辣一點的 可以把它換成小米辣 切成辣椒圈後裝入盤中備用 再準備一小把韭菜洗乾淨 給它切成三釐米左右的小段 切好後裝入盤中備用 所有的食材就準備好了 我們先挖一大勺的豬油 把鍋燒熱 把豬油下入鍋中滑炒一下 讓豬油融化開 油熱以後下入薑片 先滑炒一下炒出香味 炒出香味以後 把瀝乾水的小河蝦下入鍋中 快速的翻炒一下炒變色 小河蝦變色以後 加入一勺食鹽入一下底味 有些朋友喜歡用油炸 但是油炸後的油不能再用 就太浪費了 我們直接快速的翻炒 把蝦的水分炒幹 還是用小時候傳統的做法 炒幹水分的小河蝦 先給它盛出來裝入盤中備用 再把鍋洗乾淨 重新加入適量的食用油 先用油潤一下鍋 等油燒熱以後 把蒜末和青紅辣椒下入鍋中翻炒一下 炒出蒜香味 炒出香味以後 再把蝦重新倒回鍋中繼續翻炒 把裏面的青紅辣椒先給炒斷生 再來調味 加入一小勺食鹽 再加入一小勺白糖提鮮 加入一勺生抽 然後用大火快速的翻炒 把做料都炒散炒化開 這個時候這道菜的香味已經非常濃郁了 做料炒散炒化以後 再下入準備好的韭菜段 繼續翻炒個五六七八下 韭菜下鍋後不要炒太久 炒斷生即可 好了 一道做法特別簡單 味道特別鮮美 香辣又下飯的爆炒小河蝦就做好了 先給它裝盤出鍋 光看菜品的顏色就已經止不住流口水了 還是小時候的樣子 小時候的味道 下酒又下飯 拌麪吃也是超級的棒 做法特別的簡單 相信看完視頻的你已經學會了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見