大蝦別再水煮了，試試這種新做法，香辣酥脆，上桌就搶光

大家好,我是阿俊 今天給大家分享一道香酥小河蝦的做法 吃起來香辣酥脆非常過癮 這是花了30塊錢買的一斤小河蝦 首先用剪刀把蝦鬚剪一下 剪好後放在盆中備用 這是剪好的小河蝦 用清水多清洗幾遍 這個小河蝦是野生的比較髒 我清洗了好幾遍才洗乾淨 洗好後控幹水分 下面開始醃製 加入食用鹽一勺 胡椒粉少許 再來一點料酒 用手充分抓拌均勻 醃製10分鐘左右 趁著醃蝦的時候我們切點料頭 準備幾根洗淨的香蔥 用刀把它分開 然後把它切成蔥段 切好放在碗中備用 碗中再加入一把乾辣椒 下面把醃好的蝦拍一下粉 盆中加入少量雞翅粉 雞翅粉起到增香增色的作用 如果家裡沒有可以加入少量麵粉 這是加的玉米澱粉 然後用手把小河蝦翻拌均勻 使每一個小河蝦都裹上玉米澱粉 所有食材準備好之後 下面開始烹飪 起鍋燒油 油溫五成熱 下入小河蝦 小河蝦要抖散下入 防止粘底 這時候要開中火慢慢炸 大概炸兩分鐘左右 炸至金黃時候 我們把它撈出 下面再復炸一遍 鍋內油溫升至七成熱 倒入炸好的小河蝦 復炸不宜時間過長 炸十秒鐘左右 即可撈出控油備用 復炸可以使小河蝦更加酥脆 復炸好後倒出控油備用 然後把鍋內的油倒出 鍋內再加入少許底油 倒入乾辣椒蔥段 小火慢慢炒香 炒香後倒入炸好的小河蝦 快速翻炒幾下 然後再撒入少許椒鹽 翻炒均勻後即可出鍋裝盤 一道酥脆可口的小河蝦就做好了 我是阿俊 每天一道家常菜 喜歡的記得點個關注