做排骨湯不要再焯水了，分三個階段燉煮，做出來骨香濃郁營養美味

大家好 入冬後您給家人做的第一碗熱湯是排骨湯嗎 大家在做排骨湯的時候是不是會先焯一下水 然後做出來的排骨湯和開水一樣清澈透明 沒有骨香味呢 但是因爲焯水後的排骨已經流失了許多的營養 今天就和大家分享一個不用焯水的排骨湯做法 骨香味濃 孩子愛喝 只誇您廚藝好 排骨買回來以後要先清洗掉表面的雜質和血水 碗排骨裏面加入一大勺食鹽和一大勺的麪粉 再加入清水沒過排骨 直接用手抓洗一下 麪粉有很強的吸附性 食鹽有殺菌消毒的作用 稍微抓洗一下 水就變紅了 先放這一旁浸泡十分鐘 做排骨湯的玉米最好選擇帶衣的 買回來自己給他脫衣服 這樣的玉米會更嫩 更衛生一點 把玉米簡單的沖洗一下 然後切成三段 劈成四塊 這樣做會比切成圓圈煮出來的排骨湯 玉米味更香濃一些 再準備一根胡蘿蔔 先去皮 去掉頭和尾 切成滾刀塊 切好後裝入盤中備用 再準備一個去皮生薑 切五到六片薑片 切好後裝入盤中備用 再打一個蔥結備用 十分鐘後排骨已經浸泡的差不多了 可以看到浸泡出了很多的血水 先給他倒入漏罐中 用流動的清水再把每一塊排骨都認真的搓洗一遍 搓洗乾淨後的排骨 待會煮的時候血沫就會少很多 把清洗好後的排骨直接下入砂鍋中 再把薑片和蔥段放進來 再給砂鍋中加滿清水 水要一次性加足 不要蓋蓋子 開大火把水煮開 水煮開以後 表面會有少許的浮沫 把浮沫給撇乾淨 再夾掉蔥結 蓋上蓋子 轉小火燉30分鐘 趁這個時間我們準備一碗清水來泡發一小把裙帶菜 裙帶菜蓋的含量是牛奶的11.7倍 一小把就可以泡發一大碗 它的口感比海帶要軟嫩很多 特別適合老人和小孩喝 泡發好的裙帶菜切成小段 然後裝入碗中備用 30分鐘後排骨的第一個階段就燉好了 可以看到骨湯非常的奶白濃郁 再把切好的玉米胡蘿蔔還有裙帶菜下入鍋中 先轉大火把湯先煮開 等湯重新煮開以後 再蓋上蓋子轉小火再燉15分鐘 第二階段要把玉米等配料都給燉熟 讓排骨吸收它們的香味 時間到了 我們打開蓋子 這個時候的排骨湯香味已經非常濃郁了 要想排骨能入味 鹽需要在出鍋前五分鐘加入 加入兩勺食鹽後給它攪拌均勻 幫助食鹽融化開 再加入枸杞和蔥花 蓋上蓋子再燉五分鐘 時間到了 我們打開蓋子 一鍋骨香濃郁味道鮮美的玉米排骨裙帶菜湯就做好了 我們這樣做的排骨湯 排骨沒有焯過水 營養不會流失 骨湯奶白骨香味濃 除了玉米和胡蘿蔔 還加入了含鈣量超高 特別營養鮮美的裙帶菜 經過了三個階段的燉煮 色香味俱全 特別適合做給小朋友和老人喝 如果您也想做給您的家人喝 就收藏起來試試吧 這一定是您做過最好喝的排骨湯 感謝您的觀看 我們下一期再見