排骨別老是燉湯和紅燒了，教你一個新吃法，做法簡單，出鍋太香了

大家好,很多人把排骨買回家,不是燉湯,就是紅燒 今天給大家分享一個不一樣的新吃法 比燉湯簡單,比紅燒還香 保證你吃過一次後還想吃第二次 一起來看看是怎麼做的吧 今天花了30塊錢買了兩斤排骨 咱們先把排骨剁成5公分左右的長段 如果嫌麻煩的朋友也可以叫攤主幫忙處理 最後看一下,剁成這麼長的小段就可以了 全部剁好後裝入一個大一點的碗中 然後往排骨裡面加入一小勺的食鹽 再倒入多一點的清水把排骨清洗一下 用淡鹽水來清洗排骨可以軟化肉質 讓這個排骨吃起來口感滑嫩,不腥也不柴 把食鹽攪拌融化之後放一旁浸泡半個小時左右 半個小時之後我們來看一下 已經泡出了很多的血水和髒東西 這些血水就是排骨腥味的來源 然後我們把泡出來的血水給它倒掉 再重新加入清水把排骨清洗乾淨 多清洗幾遍一直洗到水變得清澈為止就可以了 這樣清洗過的排骨就非常的乾淨了 然後把它控水撈出來 放到漏欄裡面控乾水分 再把控乾水分的排骨倒入一個大碗中備用 接下來準備一把清洗乾淨的小蔥 切成長長的小段 再準備一小塊去皮生薑 先切成薄片再改刀切成細絲 蔥薑切好後放到排骨裡面 再往裡面加入兩勺生抽 一勺料酒去腥 再加入一勺食鹽 半勺胡椒粉 一勺蠔油提鮮 最後加入一勺老抽上色 然後用手充分地抓拌均勻 我們可以多抓一會 讓排骨充分地吸收料汁 抓勻後先放一旁醃製20分鐘 接下來準備稍微多一點的大蒜 趁它不注意用刀將它壓扁 然後將大蒜剁成蒜末 剁好後裝入碗中備用 再準備少許的青紅椒 先改刀切成絲 然後改刀切成小丁 切好後裝入碗中備用 再準備半個洋蔥 先切成細絲 然後改刀切成洋蔥丁 切好後和青紅椒放在一起 現在我們的排骨也醃製好了 然後把裡面的蔥薑都加出來 不要 蔥薑挑乾淨後 再往裡面加入一勺玉米澱粉 然後用手充分地抓拌均勻 讓每一塊排骨都裹上一層薄薄的澱粉 加入澱粉可以鎖住排骨的水分 這樣做出來的排骨更加地滑嫩 吃起來的口感不發柴也不發乾 最後抓拌到像這樣黏糊糊的狀態就可以了 然後把醃製好的排骨 像這樣一塊一塊地擺放在蒸鍋裡面 中間要留一點空隙 受熱更加地均勻 而且也不會粘連在一起 排骨用蒸的方式可以鎖住裡面的水分 而且營養不流失 全部擺放整齊後蓋上蓋子 開大火把水燒開 上汽以後轉小火蒸25分鐘 好了時間到 我們打開蓋子來看一下 哇真的是太香了 看起來就非常的有食慾 而且這樣蒸出來的排骨吃起來也不會上火 這個時候的排骨就已經熟了 為了更好吃一點 我們再進行下一步的操作 接著先把排骨夾出來備用 接下來鍋中加入少許的食用油 油熱後把蒜末和青紅椒丁 洋蔥丁放進來 開小火慢慢地翻炒 炒出它們的香味 親愛的朋友們 視頻你都看到這裡了 如果你覺得我的視頻對你有幫助的話 麻煩伸出你發財的手給我點個贊吧 你的每一個點贊和留言都是對我的鼓勵 感謝大家的支持 小料炒香後再加入一勺老乾媽豆豉醬 繼續給它翻炒均勻 翻炒均勻後把蒸好的排骨放進來 繼續開小火翻炒 讓排骨吸收小料的香味 這裡切記別的調料都不需要放了 因為排骨醃製過已經有鹹味了 喜歡吃孜然的 可以放一點孜然粉 再撒上一點黑黑的白芝麻增香 繼續翻炒均勻 這裡炒的時間也不用太長 把所有的調料翻炒均勻 就差不多可以關火出鍋了 真的是聞起來太香了 看著我口水直流 裝入盤中就可以美美地享用了 一道非常好吃的風味排骨就做好了 這樣做出來的排骨鮮香入味 口感非常的滑嫩 保證你吃過一次還想吃第二次 喜歡的朋友可以收藏起來試一試 今天的視頻分享到這裡 我們下期再見