6款給辣椒油增香的香料，合理搭配讓你的辣椒油飄香四溢？
8 次觀看·2026年11月7日
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視頻概述
AI 生成本影片分享製作香辣紅油的秘訣，強調除了辣椒的搭配，關鍵在於選用正確的香料。透過組合桂皮、沙仁、香葉、小茴香、香檬草及八角，可提升紅油的層次感與芳香；若擔心口感過於油膩，則建議加入草果以達到解膩效果。
為什麼你做的辣椒油
要麼不夠香
要麼不夠辣
到底是怎麼回事
師傅
有什麼祕訣
教一下大家
要像紅油又香又辣
除了辣椒搭配外
還少不了這路中真香香料
1.桂皮
我們聞到的香味
就是桂皮的飄香味
2.沙仁
氣味溫和
芳香為主
3.香葉
主要是增清香
4.小茴香
香氣濃鬱
清香易認
增加回口香
5.香檬草
具有檸檬清香
6.八角
氣味濃鬱
主要是增芳香
師傅
如果太油膩了
又該怎麼辦
醃製的時候
可以加點草果
起到減油膩作用
大家明白了嗎
有不懂的
可以問我們