做滷菜的時候，為甚麼不能蓋住蓋子？主要原因有4點。

是哪個做的滷菜 把蓋子蓋這麼緊 師傅說的那個了 小妹妹 做滷貨的時候 不能用蓋子蓋住 那是啥子原因呢 原因有四點 一是蓋上蓋子 把腥味封住了 容易造成 滷貨有異味 二是香料味出不去 容易造成滷菜香料味太沖 三是水蒸氣 蒸發上升後 會被鍋蓋擋住 形成水珠 潰落後不但破壞風流 並且如果鍋蓋不乾淨 容易攜帶鍋蓋上的細菌 滴入水中 不利於滷水保存 四是爲了便於隨時觀察 滷貨的狀態 把握每一個階段的變化 哇 原來還有那麼多知識呀 我下回不得了 如果我的回答 能夠解除你心中的迷惑 就轉給你有需要的朋友